国窖和五粮液谁更值得一喝？白酒行家一席话，好真实

话说浓香酒中的头把交椅到底属于谁，一直都有争议，尤其是国窖和五粮液的争议最大，两者都可以说是浓香酒中的巨头，只是谁更胜一筹一直都没有定论，以致于不少人都在发问，谁更值得喝，如果你听了白酒行家的话，你就会发现这个问题的答案了。

首先，两者使用的原料不一样

国窖的主要原料只使用了高粱一种粮食，这也就意味着最后酿出来的酒，粮食的香味也基本就只有高粱，闻着虽然有可能有些单调，但味道更加的纯正，杂味更加的不明显，喝起来也更加的柔和典雅，无论是风格还是口感，都更偏向干净。

而五粮液如同名字一般，主要原料是五种粮食，而且五种粮食的比例都不一样，这也就让酒的味道更加的丰满，有着五种不同粮食的香味，而且因为投放的量不一样，闻起来还有一些层次感，虽然更加的复杂，但也相对比较协调，闻着不冲。

其次，两者发酵时使用的窖池不一样

“”代表的含义就是国窖这款酒用的窖池就是这年建造的，距今已有数百年，使用时间非常的长，也因此窖池里里外外都积累了众多的微生物，这无疑让酒更能充分的发酵，而且能更让酒的陈香味更加的显露出来。

它使用的工艺是原窖连续发酵，换句话，也就是这一批粮食放进去发酵到最后结束，使用的窖池都是这一个，没有变过，而这也让酒体更加的纯净，窖香味也更加的突出。

而五粮液使用的窖池年份虽然也比较长，但使用的是跑窖工艺，也就是同一批粮食，这一轮发酵用这个窖池，到下一轮发酵时，又用另一个窖池，如此换了一个又一个窖池，导致它的出酒率比较低，但也使得白酒的风味更加的多变。

当然，两者虽然一直都被争论比较着，但不得不说它们还是有很多共同点的。

一是两者都产自四川

一个是宜宾的杰出代表，一个是泸州的优秀代表，都是在四川这个水系发达、土壤肥沃的地方酿制出来的好酒，温度、湿度等气候条件和微生物等外在条件基本都相差不大，也因此两者都有着明显的川派浓香酒特色。

而四川如此天然的酿酒宝地，好酒除了这两者之外，还有不少，只是名气没那么响亮而已，比如南池翠酒52度，产自邛崃，靠近横断山脉，巨大的地形落差让这里的酒也更具特色，加上当地土壤粘性强，做成的窖池能够很好的容纳不同的微生物，让酒更加的方向甘甜。

酒厂也因此能够一次性酿制特别多的酒，固态工艺又早就自成体系，采用的跑窖工艺让酒有着复杂的清香，酿制出来的酒味道格外清爽，也有足够的余力给众多一二线白酒酿制上乘的基酒，成为实至名归的基酒大厂。

而且当地气候湿润，要降水有降水，要阳光有阳光，五谷粮食都长得异常的肥硕饱满，从高山深处流淌出来的清泉也格外的清凉，再经过一次又一次的发酵，为酒增添了一股浓郁的酒香。

出酒后，也并不会急着就装瓶，而是会放在干燥稳定的环境中储存6年，等到酒体足够老厚时，再装瓶，此时的酒体很是清澈透亮，口感爽洌，喝着不上头，是很好的浓香酒。酒瓶设计很简约，颜色端庄大气，热闹的喜宴上喝更有滋味。

还有玉蝉大曲，产自泸州，它的窖池年龄也有百年，积累的微生物多，让酒自带一股淡淡的陈香味，再泸州也算的上是一等一的浓香酒，而且所用的粮食都是当地足够圆润的，质量好，酿出的酒粮食香明显，甚至有着“傲霜有秋菊，名酒数玉蝉”的赞誉。

二是两者都是浓香酒中的高端品牌

它们因为工艺都尤为讲究，出酒量都不是特别高，但因为知名度很早就打开了，而且品质都得到大家的认可，以至于需求一直都远大于供应，更何况，它们的的附加值也都比较高，无论是用来送礼，还是用来请客，都倍有面子，所以价格一直都居高不下，一瓶起码要一两千，所以用上它的宴席规格一般都比较高档，普通大众也就偶尔喝一喝。

其实说到底，两者本质上没有孰高孰低之分，关键看你更偏爱哪种风格，你更喜欢喝哪种酒呢？