酸奶，很多人都爱喝。口感好，营养丰富，因此成了很多人的首要选择：

晚上不想吃饭了，喝个酸奶；

最近在减肥，喝个酸奶；

下午茶不想长肉，喝个酸奶……

酸奶的好处可不仅这些……

近日，加拿大拉瓦尔大学魁北克心肺研究所一团队在《自然·通讯》期刊发表重要研究成果。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和 三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。以上数据表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

不过，酸奶对人体是否具备这些作用还需要进一步研究。

而且，酸奶选不对，一样不健康！

1.把 菌饮料当酸奶

千万别把 菌饮料当成酸奶了，那真的就只是饮料而已。一般这类产品都是由水+糖+少量乳粉+发酵菌，发酵而成的，里面几乎没有奶，能从里面得到的蛋白质、钙微乎其微，而且还是热量炸弹。

而我们所说的酸牛奶是由生牛乳（或水+乳粉）+（糖）+发酵菌，发酵而成的。千万别搞混了，因为它们的营养价值根本都不在一个档次上。

2.小心里面的甜蜜陷阱

学会辨别酸奶类型还不够，千万别忽略了里面的另一个重要因素：糖。

酸奶在由牛奶发酵的过程中会产生很多酸性物质，为了让这酸味更加柔和以及提升口感，商家一般都会往里面添加糖，而且一般量还不少。糖摄入过多了，不越喝越胖才怪呢。

3.喝酸奶时添加其他东西

一般的健康酸奶，因为里面没有什么添加剂，口感往往都不是很好，一般都是又酸又涩的，如果你为了好喝点，往里面添加果酱，果汁来调味，那真的画蛇添足了。

因为果酱、果汁本身的糖分就很高，加进去，不就是跟喝糖水差不多了么！

生牛乳是酸奶中非常重要的一种原料，因为我们喝酸奶时需要的蛋白质、钙质等营养元素，全部都是从生牛乳中来的。

如果配料表的 位不是生牛乳的，减脂期间就可以直接pass掉了。

按照国家标准，发酵乳的蛋白质的含量就应该在2.9%以上，如果是那些蛋白质1%甚至还不到1%的，可能它就只是一种饮料。

糖分怎么看呢，看配料表+营养成分！配料中含有（白砂糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、蜂蜜）等字样的，就都是人工加工糖，糖分都是有热量的，而且排名越靠前，说明添加量就越多，减脂期间 不要选择。另外，营养成分表里，碳水化合物的含量越高，也意味着糖的添加量越高。

就比如：有些酸奶的碳水化合物含量能高达14%以上，这样的酸牛奶来上g，含糖量就高达28g了。而根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天糖的摄入不超过50g，而减脂人群 控制在25g以下。这类型的酸奶仅仅g就能超过一天糖的摄入量了，千万千万不要选择。

酸奶的成分一般来说是越简单越好的，而只有生牛乳+ 菌类搭配的“裸酸奶”是减脂期酸奶类中 的选择。

因为这类酸牛奶中不含不必要的添加剂，更健康、安全，而且营养成分跟牛奶相同，只是牛奶中的乳糖被分解了，变得更适合乳糖不耐受的人群。

酸奶会挑了，怎么喝也是一大问题，根据《中国居民膳食指南》显示，成年人每天奶及奶制品的摄入量大约在g，酸奶是奶制品，所以一天的含量不要超过g了。

减脂期间， 把喝酸奶的时间控制在两餐之间，这样的既能缓解迫切的食欲，还能帮助肠胃蠕动、促进消化。

适量饮用、科学看待、正确选择，酸奶还是很靠谱滴。

杭师大附院代谢性疾病管理中心