大家好，欢迎来到农村美食课堂，你想要重温小时候的甜蜜味道吗？今天就来教大家制作经典的豆根糖！一起来学习制作吧！

豆根糖，一款承载着无数人童年记忆的甜蜜小吃，以其酥脆的外皮和软糯的内心，赢得了无数食客的喜爱。那么，如何制作出这样一款美味的豆根糖呢？接下来，就让我们一起走进豆根糖的制作世界，探寻其背后的秘密。

首先，选材是制作豆根糖的关键。优质的黄豆是制作豆根糖的首选，因为黄豆富含蛋白质和油脂，能够为豆根糖提供丰富的营养和独特的口感。同时，还需要准备适量的白糖、麦芽糖等原料，以及适量的水。接下来，将黄豆浸泡在水中，待其充分吸水膨胀后，用石磨或豆浆机将其磨成豆浆。豆浆的细腻程度直接影响到后续豆根糖的口感，因此这一步需要耐心和细心。

然后，将豆浆煮沸，去除其中的杂质和浮沫。接着，按照一定比例加入白糖和麦芽糖，搅拌均匀。这一步骤中，火候的控制至关重要。如果火候过大，容易导致糖分焦化，影响豆根糖的味道和颜色。随后，将搅拌好的豆浆倒入模具中，用刮刀将其刮平。模具的大小和形状可以根据个人喜好来选择。在刮平的过程中，需要注意力度和角度，以确保豆根糖表面平整，无气泡。

最后，将模具放入蒸锅中，用中小火蒸制一段时间。蒸制的时间根据模具的大小和豆浆的厚薄而定。蒸制完成后，取出模具，将豆根糖倒扣在案板上，用刀切成大小均匀的块状。至此，一款美味的豆根糖就制作完成了。在制作豆根糖的过程中，需要注意选材、火候控制、搅拌力度等多个方面。只有用心制作，才能做出口感酥脆、味道甜美的豆根糖。让我们一起享受制作豆根糖的乐趣吧！

下面给大家分享豆根糖的详细配料配方，记得收藏起来学习制作哟！

熟黄豆面　　克，红糖　　50克，麦芽糖　　50克，小麦粉　　20克，水　　克。

现在，你就可以品尝自己制作的豆根糖了。那独特的口感和甜蜜的味道，一定会让你回味无穷！快来试试吧！我们下期再见！