主料：粉条g猪肉碎g

调辅料：菜籽油适量高汤g郫县豆瓣35g*酒5g老姜5g大蒜5g辣椒粉4g酱油2g葱花5g花椒粉1g味精0.8g

蚂蚁上树是川渝特色名菜，但许多人会把它和烂肉粉条。其实这两者的做法还是有区别的，口感也不一样，今天火哥就教大家怎样做正宗的“蚂蚁上树”

1锅中加入适当菜籽油，将剪断的银丝粉下锅炸松，切记小火，不然会炸糊。

2将炸好的粉丝捞出，把肉末下锅翻炒，加姜末，*酒，酱油，炒好后盛出。

3下锅中加豆瓣酱，辣椒粉，姜蒜粒，翻炒均匀后加五勺高汤，熬制五分钟

4五分钟后将渣滤掉，再加入制作好的粉条和肉末

5加开中小火收汁， 再加入适量味精，葱花，出锅撒上花椒粉即可。

温馨提醒：没有银丝粉也可以用红苕粉或葛根粉代替哦！

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