餐桌上最常见的早餐莫过于水煎包了，早上起来做个水煎包再配上一碟小菜，好吃极了。水煎包是传统的风味小吃，南北方都有，制作水煎包的过程中，融入了蒸、煎等烹饪手法。我最喜欢吃的就是刚出锅的水煎包，一面焦脆、其他几个面都是软嫩，色泽金*诱人，香而不腻，让人赞不绝口。

水煎包可以在家做，制作简单又方便，每次做出来一次都能吃好多个。水煎包既可以做早餐，也可以做晚餐，吃的时候再配上一碗稀饭或者豆浆就可以了，但是很多人都做不好这个水煎包。今天食一物就来教大家做好吃又有冰花的水煎包，赶快来学习一下吧！

食材准备：面粉克、肉馅克、香菇6朵、冬笋1小块、酵母3克、料酒1勺、料酒1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、盐、油、芝麻、葱花适量。

做法步骤：

1、准备一碗温水，里面放入酵母粉，搅拌均匀。准备一个大碗，把面粉放进去。将酵母水一边搅拌一边倒入面粉中，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方醒发20分钟。

2、将肉馅放入一个碗中，里面放入料酒、油、盐、蚝油、生姜粉、胡椒粉，顺着一个方将搅拌均匀。将香菇和冬笋洗干净，用到切成碎丁，放在肉馅中，搅拌均匀。在准备包的时候，再放入葱花。

3、将醒发好的面团，揉搓排出里面的空气。将面团搓成长条的形状，然后用刀切成小剂子，用擀面杖擀成面皮。将面皮放在手中，把肉馅放进去，把面口捏紧就行了。等到包子全部包好之后，放在阳光底下醒10分钟左右。

4、将平底锅上刷上油，包子一次摆进去。往锅中加入清水，差不多到包子的一半就可以了。盖上锅盖，先开大火，煎到没有水的时候，再将生粉水浇进去，转成小火。等到包子膨胀了，撒上葱花和芝麻就可以出锅了。如果喜欢吃皮酥的，可以两面煎。

小贴士：最好是用平底锅来做，做出来的成品比较好看，倒扣出来的时候也会很漂亮。如果从冰箱里面拿出来的冰冻包子或者睡觉，不用退冰，可以直接下锅煎。如果要是做韭菜馅的煎包的时候，盐一定要在包的时候在放，不要太早放。

很多人在做水煎包的时候，水煎包的底部不会结成一层冰花。但是出去吃水煎包都有冰花，薄、有花而且还不糊，这是怎么做到呢？食一物在家的时候，用淀粉和面粉都试过，用淀粉做出来的冰花细密而且轻薄；用面粉做的花纹比较粗犷，容易粘锅，但是口感更加脆更加的焦香。你喜欢吃那种的花，可以在做的时候用那种粉。调冰花的面粉和水的比例是1:10，淀粉也是同样适用的。在做的时候，等到水快干的时候，随时观察着。

今天，水煎包的做法，你学会了吗？配方和步骤都分享给大家了，学会就赶快做一份，给家人尝尝吧！大家有什么想吃或者想要了解的菜谱，可以在评论区留言。食一物看到之后，会及时跟大家分享。如果大家，有好的建议或者想法，也可以在评论区给食一物留言。