9月21日，山东省市场监督管理局发布了关于17批次食品不合格情况的通告。

山东省平原县前曹镇丽丽超市销售的标称为德州市德城区十里香炒货厂生产的五香花生米(生产日期/批号：/5/5，规格型号：克/袋)，其中*曲霉*素B1不符合食品安全国家标准规定。

据悉，*曲霉*素B1是一种强致癌性的真菌*素，长期食用*曲霉*素B1超标的食品可能会对肝脏造成损害。而且这种致癌物存在于日常生活中。

此外，*曲霉*素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生*曲霉*素。*曲霉*素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构国际癌症研究署(IARC)列入1类致癌物清单。

有新媒体发布消息称，德城区十里香炒货厂，位于德州市新华工业园新园路西第一区。而生产不符合食品安全标准的食品，并不是第一次。今年3月份，当地相关部门同样因此原因，对其罚款6万元，没收非法财物金额：元。

对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

对此，德城区十里香炒货厂对检验结果提出异议，并申请复检;经复检后，维持初检结论。

生活小知识：

久泡的木耳。木耳含有大量蛋白质和纤维素，本身没有*素。久泡后，可能会变质产生类似的生物*素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

没洗干净的筷子。筷子本身并不会长*曲霉菌。但平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉。若霉变，*曲霉素就藏在里面了。砧板本身也并不会长*曲霉菌，但如果砧板没有及时清洗干净，残留的食物残渣和水分会成为微生物良好的培养基。很多家庭都用木质砧板，上面的裂痕更是微生物的庇护所。正确使用砧板：定期对砧板进行彻底清洗;用完之后清洗干净，擦干，放在通风干燥处。

此外，如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉素，经常摄入会增加肝癌风险。*曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的*曲霉菌。有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有*曲霉素。

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中就可能带入*曲霉素。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。花生、玉米、稻米、坚果等粮油产品易受*曲霉*素污染。因此生活中储藏时要注意在干燥、通风、低温条件下，以防止霉变。