豉香*骨鱼

豆豉是在川菜中用的非常多的一种调料，非常的开胃。这道菜采用非常简单的烹饪手法。豆豉青椒的完美结合使这道菜变的别有一番风味。

原料：*骨鱼、大葱、芹菜、二荆条、鸡蛋、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、五香粉、料酒、菜籽油。

做法步骤：

第1步、新鲜的*骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。

第2步、加一个鸡蛋，淀粉。五香粉。_均匀搅拌。

第3步、锅里放点菜籽油，先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。

第4步、锅底留油。把腌好的*骨鱼煎至两面*。煎的时间不要太长，一面。一分钟就可以了。起锅备用。

第5步、锅里留油，放入大葱段和芹菜爆香。

第6步、转小火，放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。

第7步、加入少许的豆瓣酱，生抽和蚝油。煸炒以后加*骨鱼再清水，大火煮沸。

第8步、*骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了，然后再收一下汁。

第9步、加入芹菜叶。放入炒好的二荆条。就可以起锅了。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。