海鲜对我的吸引力是百分百的，从小就吃这长大的，所以也就养成了习惯，习惯着，也喜爱着，而日常中最常吃的就是鱼，尤其青睐海鱼，海鱼的鲜美，肉质的鲜嫩，有韧劲，无需过多的调料，只需简单的少许盐或是酱油水就足够让人馋的直咽口水。

下面就来介绍这道简单的煎*翅鱼。

这里有个提醒，就是买*翅鱼的时候，不要把*翅鱼跟香头鱼混了，前者头是尖的，后者头是圆弧形的。

步骤:

1.准备食材:

主料:

野生*翅鱼1条，姜一小块，葱花少许。

辅料:

淡盐酱油适量。

2.买鱼的时候，鱼贩会帮忙杀鱼，所以这里只需将鱼洗干净就可以了，然后切成一小块一小块的。

3.姜块切片，葱花切末。

4.起锅，锅热，加少许油，油热，爆香姜片，转中大火，一块一块的放进鱼块。

5.稍微煎焦就可以了，海鱼无需煎久，久了，肉质会老掉，变得有点柴。

6.然后淋上适量淡盐酱油，加两大汤勺水，转中小火，煮到汤汁浓稠就可以了。

7.先将鱼放在盘里，撒上葱花，淋上汤汁，大功告成。