我家每周都吃很多鱼类，就数它是桌上常客了，*骨鱼便宜又实惠，3条都不到1斤，才20元左右，肉质鲜嫩营养丰富，它还有的蛋白质异常丰富，还有DHA成分，非常有利于小孩子的智力发育。我经常把*骨鱼的肉挑出来给我小孩吃呢。

*骨鱼其实叫*颡鱼，也有人叫*辣丁，还有丰富的蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等人体所需的元素，营养丰富，有利于小朋友的成长发育，头脑更灵活。

*骨鱼今天做一道*骨鱼，香味浓郁，肉质鲜嫩，每吃一口都是蛋白质，实在过瘾。*骨鱼这样做太香了，喜欢吃它的朋友一定不要错过。

：肉质鲜美、营养丰富、操作简单

：*骨鱼1斤

：青葱1棵、蒜3粒、大葱1棵

：盐、糖、鸡粉、料酒、鱼露、玉米淀粉、食用油、生抽

第一步：*骨鱼买回来后，清洗两遍，洗去血水和其他脏东西。（最好叫羽坛老板帮忙剁开，除非是一整条的烹饪，一定要小心处理，它的下颚两边有一根大刺，很锋利，而且有*，所以必须小心，不要被刺伤哦）

把蒜切成小片，更容易出味。

把大葱斜切成马蹄状。

青葱切段。

第二步：清洗后的*骨鱼沥水放入容器里，加入盐5克，糖2克，鸡粉3克，料酒10克，玉米淀粉15克，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：锅里烧一点油，把蒜片爆香后。

第四步：把腌制好的*骨鱼放入锅里，摊平中火慢煎2分钟，期间需要晃动锅以防粘锅。2分钟后把*骨鱼翻过来煎另外一面，又是煎2分钟左右。

第五步：加入大葱后，用铲子把锅里面的*骨鱼铲上来，覆盖着大葱，让大葱激发出它特有的辣味。

第六步：再继续焖2分钟后，把他们翻炒均匀，开大火，淋入一圈生抽，提升蒸锅菜的香味，顿时食欲大增有没有？翻炒均匀，让*骨鱼和生抽彻底混合。

第七步：最后撒上葱段断生即可出锅。

出品图：一道美味的香焖*骨鱼就做好了，喜欢的小伙伴记得收藏，有空的时候做一次吧。真的很香很嫩。

——荣耀说几句——

这广式做法，做出来很香，鱼肉很嫩滑，没有辣味，很适合老广的口味。处理*骨鱼必须小心它的刺，以免刺伤。以上就是荣耀分享的有关*骨鱼的制作方法和小知识，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。

水平有限，仅供参考。

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