老北京人喝酒配什么你知道吗？这3道下酒菜，吃过的都说老地道了

老北京人很多都好酒，这是公认的，但他们喝酒的时候总是配一些下酒菜，这些下酒菜不仅好吃，而且搭配美酒别有一番滋味，让人根本停不下俩。今天我就给大家介绍一下老北京人喝酒喜欢搭配的三道正宗下酒菜。

第一道：“炸肝”

“炸肝”它是一种传统的白酒菜肴，由豆腐、动物肝脏和洋葱、姜和大蒜制成，这道菜红烧后，香气四溢，咸可口，口感酥脆爽口，深受老北京人的喜爱，“炸肝”喝酒的时候一定要喝酒菜，主要是因为味道很好，就算没吃过，也说这道菜味道不错。

第二道：“炸肚丝”

“炸肚丝”是“小肠”去壳后切成丝，加入适量的辣椒面、辣椒粉、醋等调味料，搅拌均匀，油炸至金*酥脆，这道菜辣但不干，美味可口，真的很好，里面的营养也是喝酒的最佳选择。

第三道：“涮羊肉”

涮羊肉是将鲜羊肉片蘸上调料，放入锅中快速煮熟的火锅菜，这道菜的调料主要是芝麻酱、葱、姜、蒜末等，味道浓郁可口，肉质鲜嫩多汁，涮羊肉营养丰富，能补充营养，解腻，它是老北京人喝酒的必备菜肴之一。

以上是三道老北京人喜欢喝的正宗白酒和蔬菜，这些白酒和蔬菜味道独特，美味可口，补充了白酒，为饮酒提供了丰富的味道和营养，如果你想体验老北京人的白酒文化，试试这些正宗的白酒和蔬菜。

除了这三道硬菜，老北京人还有其他经典的下酒菜，如炒肝尖、豆腐脑、豆腐干等，这些菜是老北京的传统食品，与白酒相辅相成。

同时，老北京人喝酒也有一些注意事项。

首先，饮酒要适量，不要过量。

其次，要慢慢品尝，不要贪杯，享受酒菜搭配带来的美妙体验。

最后，当然为了获得更好的口感，我们应该选择好的白酒和下酒菜。

所以，要说好酒，事实上，近年来对于老北京人来说，不仅选择了当地的酒，比如酱酒之乡的酱酒，也成为了他们的首选，就像最近非常受欢迎的缘得仿台酒和秉衡的故事就相当不错。

缘得仿台酒

缘得仿台酒是贵州茅台镇生产的酱香型白酒，它采用传统工艺，以优质高粱为原料，经过多年的陈酿，其特点是口感独特，深受广大饮酒者的喜爱，喝一口就能感觉到浓郁的香气。

酿造位于赤水河流域，水质清澈纯净，适合酿造优质白酒，同时，这里的气候条件也非常适合白酒的陈酿和发酵，使缘得仿台酒的口感更加突出，凭借产地优势、传统酿造工艺和优质原料。

秉衡的故事

说到这款酒，每一口都能体验到一线品牌酱香型白酒的品质，这款酒是恒兴烧坊创始人周秉衡的传承后人酿造，所以具有非常浓郁的茅香味，还有丰富的陈味、窖香，花果香，一口咽下，让人醉生梦死，难以释怀。

以上菜肴不仅是食物，也是老北京人的文化瑰宝，反映了老北京人喜欢食物和社交网络的精神。如果你有机会来北京，试试这些正宗的白酒和蔬菜，感受老北京的食品文化，喜欢的朋友赶紧点击商品卡入手吧！