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老同学做的拿手菜，不腥不辣，入口鲜脆，给肉都不换，我也学一招。在巴马的市场上多次看到卖鱼腥草的，很便宜，2元1把，北方人没吃过鱼腥草，拿起来闻一闻，感觉好腥好腥，放下走了。前几天老同学来巴马，一同转市场，又看到了鱼腥草，老同学立马买了两捆，要亲自动手做给我们品尝，没想到端上桌，瞬间被秒光，感觉买少了。鱼腥草也叫折耳根，是一种野菜，是南方百姓饭桌上的一道小菜。和鱼腥草有缘还真是要感谢老同学，以前在这边的市场上也见过，只是觉得太腥从来都没动过心，吃过这次之后，才发现鱼腥草这么做不但简单，着实好吃。在北方没见过这种野菜，这次来南方还真开眼界了，很多菜之前都没吃过，填补了不少空白。凉拌鱼腥草就是第一次吃，本来鱼腥草闻着都很腥，想想都吃不下，老同学的做法当真值得推荐，不信你试试，确实好吃。鱼腥草做汤，热炒凉拌都可以，做好了有股特殊的香味，一吃就上瘾，做不好真的很腥，再也不想吃啦。老同学的做法很简单，把鱼腥草焯水后控净水分，多拍点蒜，多加点醋，不但没有腥味，还特别脆嫩爽口，独特的香味撩人味蕾，接连拌了好几次家人都说没吃够，还真是吃上瘾了。回来的路上在一些饭店也点过这道菜，不过感觉还没有老同学做的好吃，因为基本都是生拌，那股腥味还是很浓，北方人吃不惯，有兴趣的朋友可以试试这种做法。鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，味辛，性寒凉，现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿的作用。其自带微微的苦涩感配上特制的条料，简直是舌尖上的芭蕾。所需食材：鱼腥草2把；盐少许；大蒜适量；香醋适量；食材适量；朝天椒少许；做法：1、买来的鱼腥草地下茎除去节上的毛根，这个鱼腥草根部很少，不知道是不是根部单独处理了，基本上都是枝叶，反复清洗干净。大蒜去皮洗净；2、洗净后的鱼腥草有根部比较长的可以切段，切至3公分左右的小段，没有根部的小草可以直接食用；3、要想把鱼腥草那股浓重的腥味去掉，需要烧一锅热水，等到水烧开，倒往锅里加入点白醋，然后再放点盐，最后放入鱼腥草焯一下，烫一下即可，别焯过了；4、焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样有助去除腥味儿，然后捞出控净水分；5、大蒜拍一下，然后切碎；6、取大盆，放入控净水分的鱼腥草，加入蒜碎；7、加入香醋、生抽调味，醋要多放一些才有味道，喜欢的可以炸点辣椒油，根据个人喜好的口味添加调味料；8、装盘，端上餐桌。也可以搭配一些其他食材一起凉拌，不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。小贴士：1、能接受腥味的可以不焯水，我在回来的路上，饭店做的都是不焯水的凉拌鱼腥草，北方人吃不惯，南方的同学都认为很好吃。2、凉拌鱼腥草要多加一些醋和蒜，开胃又去腥，能吃辣的可以加点辣椒油，调味料可根据个人喜好的口味添加。凉拌鱼腥草，您吃的惯吗？欢迎留言、


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