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夏季养心季吃点“红”（2）苋菜、红辣椒、桑葚的好处

夏季是养心的季节，中医认为红色入心，夏令时节注意选择吃一些红色的蔬菜是不错的选择。

长寿菜苋菜。

紫红色的苋菜富含花青素能抗氧化被称之为长寿菜。其膳食纤维丰富，常吃苋菜增加肠道蠕动可以缓解便秘。富含铁元素预防贫血，凡四肢循环或微循环不好的四肢怕冷的人可以多吃。其所含的钙可以与牛奶媲美，常吃可以强骨固齿和对预防高血压有好处。大叶片叶圆色紫鲜嫩的好。绿色的苋菜富含叶绿素是血管的清道夫，可以清热解*减少心脑血管疾病的发生。苋菜榨汁和面做面条老人小孩都适宜吃。苋菜拌凉皮也很好。

维生素C之最蔬菜红辣椒。

富含辣椒素可以增进食欲，可以轻身减肥。其维生素C在蔬菜中含量是 位的。丰富的维生素C可以促进铁的吸收，抗氧化，修复血管内皮。辣椒越辣其营养功效越强。辣椒碱能减少血管里的胆固醇，可以降低心脑血管疾病的发生，还可以缓解关节疼痛。相比较而言朝天椒最辣，长红椒次之，柿子椒其内茎辣。

体质不同可以选择不同的辣椒。根据气候不同，南方人吃辣椒可以祛湿，北方干燥吃辣椒要适量，否则会脸上长包长疙瘩或便秘。寒凉体质的人适宜吃辣椒。可以用豆豉苦瓜炒辣椒降低辣味和燥热。

补肾明目抗辐射的桑葚。

富含活性蛋白和部分 酸特别有利于吸收。桑葚有紫黑色，红色和白色三种，营养 的是紫黑色。紫黑色的桑葚富含铁，钾，硒，维生素C和花青素，可以补肾明目乌发。富含B胡萝卜素可以转化为维生素A可以保护眼睛缓解眼睛干涩明目，抗氧化，抗辐射作用强。红色桑葚富含铁和B胡萝卜素。白色桑葚润肺好。鲜果可以吃但是不宜久放，干品药店有卖。

桑葚酒的制作，桑葚克，柠檬汁20克，白糖10克，白酒1瓶，洗净桑葚，白糖，柠檬汁，白酒放入容器密封保存3个月后过滤即可。可以增进食欲补肾明目。桑葚膏，桑葚打汁放入冰糖和蜂蜜熬制浓密封即可。

桑葚清洗方法，桑葚无农药，用面粉或淘米水或者碱粉放入水中搅匀倒入桑葚，顺时针搅动即可把泥沙清洗干净，再清水冲洗净即可。

小孩不适宜多吃桑葚因为其富含鞣酸会影响铁、钾、锌的吸收。脾胃虚寒的人不适宜吃，孕早期妇女不宜吃有滑胎风险。

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