原料：

粉丝50克、猪肉克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。

做法：

1、粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末。

2、青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎。

3、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒，煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中，翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀， 加入青红椒和香葱叶，关火即可。

原料：

鸭肠克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

原料：

牛肉克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。

做法：

1、准备好所需食材。

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

原料：

菠菜克、粉丝1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙。

做法：

1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡。

2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝。

3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末，蒜末，干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽，醋，虾皮，香油，白糖，盐拌匀即可。

原料：

粉丝2小捆、*瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。

做法：

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用。

2、*瓜洗净后，刨成细丝备用。

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开。

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。

6、再调入适量酱油，白醋，香油，花椒油，熟油辣子，糖，搅拌均匀。

7、粉丝沥干水分后，拌入*瓜丝。

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可。

原料：

基围虾克、粉丝1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙。

做法：

1、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看。

2、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上。

3、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软。

4、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐。

5、锅内油烧热后下入蒜末爆香。

6、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末， 淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

原料：

卷心菜1/2棵、粉丝1把、蚝油1小勺、小葱1棵、老抽1/2小勺、食盐3克、植物油30克。

做法：

1、开水浸泡粉丝。包菜切丝。

2、炒锅倒植物油放入葱段炒香。

3、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。粉丝用手掐成段。

4、放入包菜中。

5、翻炒均匀即可关火。

原料：

娃娃菜1棵、粉丝1小把、猪肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、葱5克、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺。

做法：

1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中。

2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末。

3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出。

4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用。

5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀。

6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白。

7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味。

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上。

9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。

原料：

猪肉馅60克、红薯粉丝1把、干香菇8朵、冬笋克、青蒜3根、植物油15克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、食盐4克、白糖2克。

做法：

1、准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇。

2、泡软的粉丝洗净后剪成小段。

3、青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

4、锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

5、倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色

6、倒入沥干水份的粉丝翻炒。

7、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀。

8、出锅前撒上青蒜叶即可。

(图文源自网络）

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