牛腩大家都喜欢吃，但是却不会做，不是又硬又柴，就是腥骚味重。秘制的*焖牛腩，软糯多汁，香味浓郁，请大家跟着我一起看看怎么做的吧。

今天做的*焖牛腩是这么久以来最成功的一次啦，软糯多汁，口感非常好，瞬间觉得厨艺又有提升啦。今天买的牛奶比往常要贵一点，42块一斤，我买了一斤八。把它切一下，冷水下锅，加姜葱，再来点料酒，给它先焯水五分钟左右。

接下来准备一些调料，配菜准备了有蒜，姜和葱白，还有呢就是两个八角，一片香叶，还有一个干辣椒，再来一小把花椒就可以啦。

牛肉焯好水先捞出来，这个汤先不要倒，留着还有用。锅里烧点油，把焯好水的牛肉下锅翻炒，炒知道的表皮收紧，再稍稍变色就可以啦，再多加一些油，把准备好的姜，葱还有八角这些倒进去继续炒香。

还有关键的一样就是*焖酱汁啦，这个酱汁不管用来焖什么肉都不会翻车的，焖猪脚啊，排骨啊等等都非常好吃，为了避免广告嫌疑，这里就不上图了，大家可以到超市自行购买名字就叫“*焖酱汁”。翻拌均匀，让每一块牛肉都裹上一层酱汁，就给他转到砂锅里。加入刚才煮的牛肉的汤，淹没过牛肉就可以啦，再放一点点老抽上色，也可以不放，再放一小块冰糖，其他什么调料都不用再放啦。抠开大火煮开以后转小火再慢炖一个多小时就可以开吃啦。

哇，简直不要太香啦，软糯多汁，一点都不会塞牙，味道很浓郁，喜欢吃牛腩的朋友们可以试一下哦，这个假期就可以安排起来啦，汤汁可以用来拌饭，也可以买点土豆或者马铃薯用来焖，超级香的。我提前煮了开水用来下一碗面条。配菜准备了有金针菇，煮熟以后放一勺这个牛腩的汤汁下去，一调味，盐都不用再放啦，再来一棵生菜，然后再放入牛腩就可以开吃啦。其实这个*焖牛腩一次也可以多做一点，然后放冰箱保存好。孩子上学了，中午就在家煮一碗牛肉面，简简单单的也非常满足。