一直以来，白酒被认为是暴利行业。

原因很简单，大家认为的白酒只是：水+酒精。

水忽略不计，主要原料大多是高粱、小麦、大米、豌豆等粮食，一斤酒折算下来，成本也就几块钱。

那为何五粮液能卖一千多元，而有的白酒只能卖十几二十元呢？

其实白酒也是分品质的，有劣质酒自然也有优质酒，而一瓶优质好酒的诞生，不能单单通过简单的加减乘除来计算。

第一、好酒源自好原料

酿酒的第一步便是选粮，凡是高端品牌对原料的把控都十分严格。

比如说茅台酒，必须选择本地产的优质糯红高粱，这种高粱粒小皮厚耐蒸煮，支链淀粉含量高，颗粒完整无霉变，一斤价格在4-5块，比东北红高粱贵了2-3倍。

若是选择一般的红高粱，可能就达不到飞天茅台的酒质了。

第二、好酒源自好工艺

一瓶酒的诞生，核心是工艺，好酒更是如此。

很多人说，五粮液很好喝，醇香满满，但换成十几元的酒精勾兑酒，咽都咽不下去，为何？

因为两者工艺完全不同。

五粮液是跑窖循环工艺，目的是让酒具备更馥郁饱满的香味，虽然工艺繁琐，但酒的香味来得纯正自然，闻着就有一种舒适的愉悦感。

而酒精勾兑酒因为本身香味物质的匮乏，需要香精等添加剂调和香味，使之具有粮食酒的一丝风味，虽然能喝，但香味的协调性和酒体平衡度难以把控，喝完容易上头。

第三、好酒需要岁月的沉淀

为啥新酒燥辣难入口，老酒柔顺好下咽？

因为好酒需要陈酿。

陈酿过程中，新酒中的燥辣物质随着时间的推移被老熟醇化，就像男人从锋芒毕露的少年变成成熟稳重的成年人，谁更迷人一目了然！

俗话说，一寸光阴一寸金，时间成本往往是最大的成本，好酒经历了岁月的沉淀，价值不可同日而语。

但在物欲横流的社会，真正能潜下心来酿酒的不多，四川就有3种“失败酒”，明明都是将“原料、工艺、陈酿”作为投入成本的粮食酒，从不添加香精香料，却走不出巴蜀大地。

第一款：古道江湖酒

很多人说酒乡“邛崃”名不副实，原因是没有全国性的名酒。

这么认为就孤陋寡闻了！

邛崃是以基酒酿造和供应著称的，是我国酒企的大后方，由数据显示，60-70%的原酒来自邛崃，邛酒实力有目共睹。

另外，邛崃也诞生不少本地名酒，比如说文君酒、古川酒等小金花品牌，在四川都有一定知名度。

此外，近些年出来的古道江湖酒也被行家誉为川酒“新秀”，但酒厂比较“扣门”，不舍得做宣传，懂它的基本都是老酒友或者行家。

它来自邛崃的基酒大厂，酒厂有着33年原酒酿造经验，给许多一二线名酒提供过基酒，纯粮固态发酵，品质稳定可靠，业内口碑一直都不错。

作为旗下主打品牌，公司投入了大量的人力无力，产品设计新颖靓丽，将白酒品质以数据的形式展现出来，“”寓指使用了窖藏天优质基酒勾调。

瓶身上“你我素未谋面，却似曾相识”，指的是口感和名酒相似，感觉喝过，但事实上没喝过。

可能特色风格欠缺了些，但口感绵柔爽净，香味协调浓郁，地道的川派浓香，现在商家促销，2瓶元包邮到家，性价比超高，喝完也不上头，爱酒的朋友可以买几瓶尝尝。

第二款：玉蝉大曲

大家都知道泸州有个泸州老窖，却不知道泸州还有玉蝉大曲。

此酒是当地人的口粮酒，和老窖一样，都是单粮型浓香白酒，以小麦制曲、高粱为发酵原料，在人工培养的活老窖池中固态发酵，历经四五十天才酿制成功。

曾凭借着“绵甜爽净，蕴含众香”的风格特点获得专家评委的认可，连续18次夺得部省双优荣誉就是最好的证明，深受泸州百姓的认可。

但酒厂在市场运营方面经验不足，跟不上时代，几十年了还在四川“徘徊不前”，像这样的老企业应当主动探索市场，而不是“炒冷饭”。

第三款：叙府大曲

40年的川酒老品牌，号称“宜宾千年老二”，只因有个五粮液这样的“拦路虎”。

或许大家觉得当地人喜欢五粮液，其实他才是当地人的首选。

其酿造工艺和五粮液大同小异，都是传统手工技艺，采用优质的高粱、大米、玉米、糯米和小麦酿制而成，地地道道的五粮型浓香酒。

倒出一杯，酒花均匀一致，窖香浓郁，香味丰满协调，入口绵甜干净，喝完不上头，可惜酒厂是安静的“美男子”，只希望守住自家门口的一亩三分地，很少见到它做广告宣传。

好了，今天的内容分享到这了，这样的“失败酒”绝不仅仅这3种，或许你身边酒友，大家还知道哪些呢？欢迎留言分享。

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