在被称为“直播元年”的年，胆大的餐饮人试水，成就了不少一夜爆红的案例。北京伏牛堂玩“直播迎战双十一”直播，全网销售额破万。外婆家创始人吴国平请网红为其新开的全虾馆品牌“你别走”直播助阵，1个小时内发出份口令红包券，赚足眼球。年直播退烧相较去年，年的网络直播大有“退烧”之势，逐渐演变成一种营销新常态。即便如此，网络直播在快消品领域的表现，依然不容忽视。看似比广告实惠、有效的直播，也让不少餐饮人纷纷试水。纵观年中原餐饮品牌的直播上表现，不难看出新规律：商业直播也讲究“内容为王”，需要回归传播品质，用“好内容”解决用户的现实需求。餐饮直播回归理性：网红失宠，内容为王从初期的“野蛮生长”到渐趋稳定，成为各种形态自媒体的共性规律，网络直播也不例外。在年，呈“退烧”之势的网络直播过渡到垂直细分的各式直播，依靠网红脸、撒娇卖萌、搞怪类人的泛娱乐化直播开始走下坡路，凭借差异化内容、策划、风格见长的直播：美食直播、段子直播、游戏直播、美妆直播等，开始大圈忠实、稳定的粉丝。坚持做“有态度的直播”的网易新闻，旗下郑州频道联合当地知名餐饮品牌、餐饮机构，在河南的直播市场刷了不少存在感。近两年，网易河南联手郑州中餐厅谷雨春，打造了“我是家乡代言人”、“情人节公开求宠爱”、“今天冬至，来条大鲤鱼比jiao好”等多场美食直播，达到传播河南美食名片、实现品牌曝光等多重效果。这些接地气、有深度、有温度的美食直播，也给餐饮直播提供了不少新思路。（1）美食直播不是一锤子买卖，抓准时机虽说靠一场直播爆红的厨师、品牌大有人在，比如靠妖娆拉面动作火起来的成都拉面小哥（田波），但这种爆红都极具偶然性，可遇而不可求。于是，谷雨春选择“细水长流型”的直播方式，借助网易总部的全国联动直播“我是家乡代言人”，让红烧黄河大鲤鱼为河南美食代言。让其行政总厨余大厨以嘉宾身份，参与情人节直播，实现品牌软植入。今年冬至的“邻鲤宴”直播，传递的是谷雨春以“家”、“爱”为本的餐厅文化。餐饮人做商业直播，判断时机的诀窍有两个：一是判断直播价值，遇到传播机会时，先判断直播点和自身品牌的品牌度，再决定做不做；二是创造直播时机，即用“蹭热点”的方式，策划一场直播。（2）不依赖网红，根据直播主题选人直播选对人也很重要，先不说郑州的网红有多少，重点是网红粉丝的多少和直播效果，并不一定成正比。郑州“地铁女声”叶子、余大厨、中国烹饪大师李志顺、河南餐饮圈大咖……谷雨春做的这几场直播，一个网红都没请，依然能达到几十万的


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