好吃易学

粉条Q弹的口感在众多食物中别具一格，令人难忘，今天推荐几道下饭好吃的粉条素食做法给大家。

白菜豆腐炖粉条

粉条一束，豆腐一小块，香菇3朵，白菜叶4片，姜丝少量

粉条用凉水浸泡

锅里热一点油，下姜丝煸炒

放入切好的豆腐厚片和香菇略炒

加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火

放洗净切段的白菜叶继续煮

加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味

娃娃菜炒粉条

一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。

娃娃菜2颗，粉条适量，青椒2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒依照个人口味

粉条洗净在开水里泡好捞出备用。

娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。

锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。

放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。

翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。

粉条丸子

粉条丸子是豫东地区的一道年菜，家家户户都会炸很多备用。刚炸好的丸子外焦内软，可以直接吃，也可以用来炖菜，还可以调一碗酸辣汁蘸食。

粉条，面粉，水，姜，十三香，盐，食用油

粉条用水煮软。

姜切末。

煮好的粉条捞出，切小段。

切好的粉条放进盆里，放入姜末、盐、十三香搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。

锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。

粉条一定要煮至用手指一搓就碎的程度，否则影响口感。葱可不加。

泡菜炒粉条

泡菜1/4棵，粉条一把，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1汤匙，青椒丝红椒丝少量点缀

粉条用热水泡软，或直接煮熟，之后用冷水浸泡一下即刻取出沥干水分。泡菜切粗丝

锅里油烧热

下泡菜翻炒出香味

再放粉条和调料翻炒片刻后，加少许水略煮，收汁即可关火

白菜土豆香菇炖粉条

娃娃菜一颗，土豆一颗，干香菇三四朵，粉条一小把，姜少量，油盐等调料适量

娃娃菜洗净掰块

土豆去皮切成宽条

粉条和干香菇泡软洗净

姜切片

油烧热，放入姜爆锅，放入土豆翻炒一下，加点水稍炖一下

放入掰好的娃娃菜和切好的香菇，等菜变软后下入粉条，放入适量酱油，开炖（水不够可再加些水）

等土豆变软，粉条透明后，放盐，收汤，起锅。

酸辣粉

　“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！

　　粉条，油菜，香菜（不吃可不加），花生米，酸豇豆，蘑菇粉，辣椒粉，花椒粉，白芝麻，盐，生抽，醋

　　1、粉条提前用水浸泡一小时变软；油菜洗净；香菜洗净切末

　　2、生花生米用水淘洗两遍后放入炒锅，小火焙干，然后放油，小火炒，用铲子不停的翻动花生米，表皮红亮有香味后盛出

　　3、辣椒粉和花椒粉、白芝麻混合放入小碗，炒锅放油，烧热后浇在辣椒花椒粉上，成辣椒油

　　4、另起锅坐水，放一勺蘑菇粉煮汤，汤开后放入粉条和油菜煮

　　5、取一大碗，碗里倒入生抽、香醋，放一点盐，粉条和油菜煮熟变软后盛到碗中，舀两勺汤，撒上香菜末、花生米、酸豆角、辣椒油即可。

　　1、关于粉条：土豆粉比红薯粉好吃，外面卖的大多是红薯粉，因红薯粉比土豆粉便宜

　　2、酸豆角可用榨菜代替，有酥*豆的放些酥*豆，根据自家情况想咋吃咋吃

蚂蚁上树

酸豆角50克、粉条一把、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、黑芝麻适量、清水克、盐1小匙、生抽1汤匙

1.粉条用水泡软，沥干备用

2.酸豆角根据喜好添加

3.锅中倒入适量的油，放入豆豉酱

4.放入适量的酸豆角煸炒出香味

5.再放入泡软的粉条一起翻炒

6.淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

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随喜日行一善