蚂蚁上树是川菜中的家常菜肴，用粉丝和肉末加辣椒和豆瓣酱炒成。这个菜名非常别致，据说是因为这道菜做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬，因此得名。这道菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉末香酥，为家常菜的上品。

粉丝、肉末、香葱、大蒜、豆瓣酱、*酒、生抽、淀粉、辣椒酱或小米辣椒（不喜欢吃辣的可以不加辣椒，用枸杞子做装饰即可）

炒锅、旋风切剁器

蚂蚁上树的做法步骤：

1、粉丝预先用纳美净化水浸泡一个晚上，捞出沥干水分备用；

2、准备好其他配料，香葱切碎，大蒜放入旋风切剁器中，轻拉旋风打成蒜末，猪肉用超能料理机绞成肉末，放入小碗中，加一勺淀粉，少许*酒，生抽，搅拌均匀腌制片刻；

3、炒锅预热，加入植物油，并加热至产生油纹，倒入肉末翻炒至变色，锅热油热的情况下，炒锅就不会粘锅，再倒入蒜末翻炒片刻（喜欢吃辣的，可以此时加入切碎的辣椒翻炒）；

4、再加入粉丝翻炒，根据个人口味加入豆瓣酱、生抽、少许白糖，翻炒均匀，炒至粉丝熟透无硬芯， 撒上香葱末，加入少许枸杞子装饰，即可盛盘；5、酥香诱人的蚂蚁上树（肉末炒粉丝）就做好了！

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