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我们知道，对于大部分的野菜来说，都是具有苦味的，因此一般新买来的野菜是要用热水进行烫一下的，然后再用清水进行漂洗，以减少苦味。所以下面就来介绍野菜的四种常见吃法，很是经典，可以在春天里吃起来了！首先来说，野菜进行凉拌是最爽口的，这也是最简单的食用方法。而且从营养的角度来说，这种办法能够保留更多的维生素。而凉拌的方法又有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。此外，在凉拌的时候还可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品进行调味。比如这个凉拌枸杞芽就是一个很不错的吃法，我们需要将锅中加适量水进行烧开，然后把洗干净的枸杞嫩叶芽倒入到锅中打个滚，再立即出锅沥去水分，即刻再用凉开水进行冲凉，然后加白醋、生抽、盐、味精、香油、糖、芝麻等调料，将其充分拌匀后就可食用了。对于枸杞芽需要说一下，这个初春枸杞长出的嫩苗，又称枸杞头或枸杞芽，其略带些苦味，后味微甜，很爽口，具有清火明目的作用。而民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等症状。而据《食疗本草》中记载，枸杞头还具有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。而枸杞的绝大部分营养又都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，可以说是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。野菜的第二个吃法就是炒食了，进行炒过的野菜，能很好的增加野菜鲜嫩的滋味。我们在炒野菜的时候，其做法与一般的日常炒菜是相同的，不过还是需要先将其焯烫下再说。而在炒菜时为了防止维生素的破坏，应用急火进行快炒。野菜若与肉、蛋进行同炒的话，则应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油来炒配料，起锅后再用急火来炒野菜，然后再倒进配料回锅和野菜同炒一下，立即出锅装盘就可以了。这样炒出来的野菜，能最大程度保持色、香、味俱全，炒成不同风味的佳肴。比如槐花炒鸡蛋，槐花是槐树的花，当槐花还没有完全开放，摘取花骨朵儿就可以食用了。需要将取下的槐花进行洗干净后再放入开水锅中进行焯一下，然后再沥水控干。下面再把鸡蛋打入碗内，放入精盐、味精等调料，与槐花进行搅拌均匀。然后还需要炒锅上火，放油将其烧热，再放入葱花炸香，最后再倒入槐花蛋液到锅里，需要炒至熟且成块状后，就可以出锅装盘了，然后再撒上青豆即成。野菜的第三种吃法是这个煲汤，也是一种比较开胃的吃法。可以在锅中倒进适量的食用油，然后将其烧热，需放进葱花或蒜末等进行炒香，待溢出香味来，加水和少量的虾皮，再烧开后，就可以倒入野菜进去，再盖上锅盖，几分钟以后就可出锅。若这个野菜作为其它汤菜的配料的话，野菜还可在其它汤菜烧好前几分钟这样加入，这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的菜汤。比如这个茼蒿鸡蛋汤，具有不错的降脂通便、清热消痰、滋阴润燥的作用。我们需要准备茼蒿嫩茎叶g，鸡蛋g，香葱花25g，花生油、川盐、野山珍鸡精、鲜汤各适量。然后需要将茼蒿嫩茎叶进行洗干净，再把鸡蛋打大碗内进行搅匀，而净锅内需放花生油将其烧至六成热，再倒蛋液进行炒泡。下面还需要加鲜汤、川盐等进行烧沸，然后再放茼蒿嫩茎叶将其煮熟，在起锅的时候，再放野山珍鸡精、香葱花等就可以了。野菜的第四种吃法就是作为馅来食用，具有很好的解油腻作用。野菜做馅，加上其他几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。做馅过程同普通蔬菜，用野菜做馅，还可以解肉的油腻，增添独特的香气。比如这个荠菜饺子，需要准备荠菜、面粉、猪肉、笋等一些食材。然后需要将荠菜进行去*叶后再摘洗干净，然后用开水进行汆一下，再用冷水进行漂洗，这样能很好的烫掉荠菜表面的细毛，使口感更好。下面还需要将荠菜进行切碎，再撒上盐、油等进行调味，再拌入猪肉、笋等配料制馅。然后还需要揉面，擀皮，包饺子。最后把包好的饺子下入沸水锅中将其煮熟，就可以捞出来开吃了。免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。


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