天气一凉，看到热气腾腾的东西心里就暖呼呼的。

一锅咕嘟咕嘟冒着热气的卤味，肉香夹杂着香料的味道上蹿下跳，那香气简直可以飘到十里八乡，馋得人心痒痒。

老郑州人给我推荐了这3家卤味，地道又好吃，用咱河南话就是那真得劲！

开车来，在引擎盖上吃

小摊起家，无数老郑州人追随

这家李记杂面条，已经开了好多年。

有很多慕名而来的人，但更多的是本地街坊老客，也有很多人专门来买卤味。

从冷飕飕的门外进来，就是一副暖融融的景象，屋里坐的满满当当，有喝酒划拳的，有忙着打电话的，有聊着笑着的。

一副热火朝天的架势，怎么随意怎么来。

还没进门就能闻到香味，这也太诱人了吧。

一排排桶里有各式各样的卤味，鸡翅、鸡爪、鸡腿、猪蹄......早已炖的香糯软烂，麻辣入味。

鸡爪是这里的必点项，炖的火候足，一口就能把肉吸到嘴里。很辣很入味，一口气能嗦好几个。

猪蹄只有晚上卖，是五香口味的，没有鸡爪辣，但是一样的好吃，外皮是炸过再炖，一点都不腻，非常软烂入味。

↑排队等面条出锅

杂面条从汤底、配菜到面，一碗看似简单的面条，背后藏着的是老板的实在和坚持。

白面里掺上各种杂粮做成杂面条，是困难年代填饱肚子的无奈之举。

这种独特的醇香，成了老郑州人追寻的味道。

店员大姐说，她们的杂面条里除了常见的*豆绿豆外，还加入了豌豆、扁豆等十几种豆类，混合在一起磨成粉再做成面条。

刚上桌的杂面条热气扑面，上面堆满蒜薹和花生碎，还没入口就能闻到它浓郁的香味。

老客们总爱先喝上一口汤，再放上辣椒，搅拌之后美味至极。

朋友说他从年就开始吃这家了，当时还是推车的小摊。

只出夜市，越晚人越多，要是晚上十一二点去正好能吃上第一锅，为此，很多人提前过去排队，1碗面条，2个鸡爪鸡心就是标配。

因为是小摊，没多少板凳，人又多，很多人就蹲路边吃；还有人开车过去，放引擎盖上吃。

当时路边只有一口大锅，里面炝着面条，周围围着等待的人，每个人手里端着小纸碗挤得近一点，都希望老板下一勺打给自己。

现在已经有了单独的厨房，3口大锅同时起做。

随着店面变大，还添了其他美食，来到这，想吃什么都能来一口。

很多种凉菜，都很好吃随便点，土豆丝和面筋是最受欢迎的。

肉夹馍，外层是酥酥的千层烧饼，单吃也好吃，如果配卤味，还可以单买。

郑州人都喜欢吃炒凉粉吧，热腾腾还有些烫嘴，但是一勺一勺吃到嘴里太满足了。

还有炒面和涮牛肚，每样来一份，这顿夜市真的是完美了！

店名：夜海棠·李记杂面条