一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有翻车的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手，营养又好吃的菜：香煎*立鱼。

熟悉精灵的人都知道，我家都是嗜鱼如命的人，大概前世是一只只没有吃够鱼的猫，这辈子继续祸祸各类鱼了；其实吧，这一些都是玩笑话，因为谁也弄不清楚，前世在哪里，是干嘛的；只能是好好把握今世，好好把握当下，不辜负每一天的好时光。说话，不管是哪一类的鱼，它们的营养都很丰富，且肉质都很细嫩，鱼肉的脂肪含量，比起猪肉，牛肉，鸡肉之类的更低，更易消化吸收，是男女老少皆宜的食物之一，长期食用，完全不用担心肉肉长上门；另外，一般鱼类中，都含有DHA，对增长智力，生长发育都有很好的帮助作用，这也是老话：吃鱼聪明的原因啦；除此以外，常吃鱼肉的人，身体会比较健壮，寿命也比较长哟。

因为爱吃鱼，所以我家的餐桌上，几乎天天不间断；不过，最近这一段日子，特别中意这样子的吃法，不烧，不蒸，不炖，就爱吃香煎的手法来料理各种各样的鱼。今天，用来香煎的鱼是*翅鱼，又叫*立鱼，*脚立，赤翅，是海鱼的一种，刺少肉嫩，3，4两一条的重量，不大不小的，一餐吃一条，分量刚刚好；采用香煎的手法，也不会担心外面煎糊，里面的肉还没有熟透的尴尬。这样子的做法，对于上班一族来说，也是快手菜了，早上出门前，把鱼处理好，加料腌制后放冰箱冷藏，下班回家了取出来放锅中煎一煎，再配一道炒青菜，一道蛋花汤，十几，二十分钟就可以开饭了，压根不用怕做菜时间长，大小朋友饿肚子。香煎*翅鱼，地道又美味的吃法，一周吃2回，补充蛋白质还不长肉；8分钟出锅的快手菜，低脂高蛋白，常给孩子吃，学习不费脑还长个；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：*翅鱼3条

配料：红菜椒1个，大蒜20克，蒜叶3根，胡椒粉2克，盐2克，料酒20ML，姜丝3克，食用油30ML

制作方法：

1：准备新鲜的*翅鱼。

2：清洗干净后两面划花刀，加姜丝，胡椒粉，料酒和少量盐，抹匀后腌制1小时以上。

3：红菜椒，大蒜，蒜叶，全部切碎末。

4：炒锅中倒油，撒一点盐烧至7成热。油中撒盐，一可防粘锅，二可防鱼下锅时溅油。

5：下腌制入味的*翅鱼。

6：用中小火慢慢煎至给两面焦*；煎的时候不要心急，鱼下锅后也不要着急翻面，可以轻轻的晃动锅子，鱼能自由滑动时，就表示煎好，可以翻面了。

7：撒入椒盐粉。

8：下红椒丁，蒜末，蒜叶。

9：颠锅，翻炒几下，大蒜出香味时，即可关火啦。

精灵碎碎念：

1：腌制入味的鱼，记得用厨房纸巾吸干表面的水分。

2：如果不会颠锅，直接用锅铲，来回翻翻面即可。

我是精灵a的美食坊，今天的香煎*翅鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者