豆根糖

天津的糖果花样繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲，豆香浓郁。小时候经常吃这种糖，尤其是春节，糖果小吃中豆根糖是主角，好吃又耐吃，一块豆根糖可以嚼一阵子。豆根糖的另一个优点是：很香甜，不会甜的齁嗓子。豆根糖分为稍软的和较硬的两种，我做的是稍软款。

原料：赤砂糖、小麦粉、*豆面。

做法步骤：

第1步、称好*豆面、赤砂糖

第2步、将*豆面炒熟。小火炒，不要炒糊

第3步、将赤砂糖加水煮成糖水

第4步、糖水倒入*豆面中搅拌均匀

第5步、将20克小麦粉面加水煮稠

第6步、倒入*豆面中和成面团

第7步、将面团擀成7、8毫米厚的片

第8步、切成条置于烤盘

第9步、烤盘置于预热好的烤箱中层，度，上下加热，5分钟。晾凉后即可享用

小贴士：

1、将糖入烤箱烤是为了使糖有硬度及嚼劲，如果不喜欢有嚼劲的豆根糖，切成条就可以食用。2、这款糖吃的是筋道，要放凉了吃才好。越凉的透，越有嚼劲。3、这款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我对甜度的要求，这个比例刚刚好。

来自美食天下尔东叶的作品。