最近又看了一部美食纪录片《亚洲美食之旅》，最朴素的食物在纪录片里也显得熠熠生辉，今个儿就看看云南接地气的家常美食，谁在家都能学着做，特色苞谷饭冲鸭！所谓苞谷饭其实就是粗粮饭，把玉米面和水简单揉成碎团，和半生的大米均匀拌在一起，上蒸锅后还要捅出气眼，有利于蒸熟。第一次蒸制后，还要再来第二次上火蒸，在之前蒸饭的上方，均匀铺上大量玉米面，接着盖上大量玉米面，等待熟透就完成苞谷饭啦，如果吃腻了普通大米饭，就吃个粗粮苞谷饭，调节主食口味是对身体还好。草帽成为锅盖，这个脑洞太实用，哈哈人类善于创造。有饭怎么不能来配菜，折耳根也叫鱼腥草是云南家常小菜之一，不过有的北方人不一定爱吃，比如我就吃不惯，但是南方人吃它约等于吃榨菜，经常是每餐都要来点它，还有的放在炸土豆里约等于香菜的调味效果，总之这里就是下饭菜。直接放白糖调味可直接吃，这里为了让滋味更丰富，把辣椒、花椒、麻椒用菜籽高温油烫熟，然后和白醋、食盐一起和鱼腥草搅拌在一起，香辣的下饭菜就这样完成了，辣味食物最下饭。虽然每个人对味道接受不同，鱼腥草这个凉菜不一定都爱，但是苞谷饭绝对是人人都爱的，快点自己试着来做一做吧！


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