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小编想知道对于大家来说最痛苦的事情是什么？对于没有钱的人来说，最痛苦的事情就是穷，对于没有吃饭的人来说，最痛苦的事情就是想吃上一顿饱饭，对于那些处于战争的人来说，最痛苦的事情就是受尽战乱，那么对于一个吃货来说，最重要的事情是什么呢？我想大概是看到一地野菜，而不知道怎么吃吧。那么小编今天就给大家讲解一下如何吃野菜，或者说我们的野菜我们应该如何做出来更加的美味。其实野菜的吃法很多，因人因菜而异，其实各种吃法都是在实践中摸索出来的。归纳起来不外为凉拌、炒食、煲汤、做馅、泡茶。这里介绍一般最常用的过程和方法，供作参考。采回野菜，首先要用清水洗净，这不仅是清洁野菜，也是去杂的过程。必须严格地将其它杂草去除，还要摘去老叶、烂叶和老化不能食用的茎干。有些野菜有苦涩味，可能含有植物碱、单宁或其它有*物质，必须先经余烫，再用清水漂洗，必要时用清水浸泡至无异味才能食用。这个过程不但可以增加野菜本身的美味，而且又是对有*野菜的去*处理。（1）凉拌：凉拌其实是最简单最方便最快捷的一种食用方法。而且我们从营养角度来进行考虑，这种方法也是能够保留更多的维生素C，因为它保持了这个野菜的一种原滋原味，大家知道经过高温之后的话，一些东西就会被杀死，或者变成另外的东西。那么凉拌的方法是什么？其实凉拌两种，有生凉拌和余后凉拌两种食法。我们在做生凉拌的野菜本身应该是无苦涩味，无*害的种类，如营菜，酸模等等。而另外那些多种野菜都可选用余后凉拌。配料有精盐、糖、味精、醋、香油，蒜末等，可随自己的口味爱好酌量加进。（2）炒食：炒食的做法与日常炒菜是完全相同的。因为我们知道野菜其实夜时尚蔬菜的一种，所以我们完全没有去发明新的做菜方法的必要，我们直接按照以前我们炒菜的方法去做就是了。但是炒菜需要加热，维生素就会因为发生氧化而被破坏，所以，炒菜烹调时一定要切记急火快炒，这样能使野菜的营养成分保留得更多一点，我们也能在吃到美味的时候得到一定的营养价值。若与肉、禽、蛋类配料同炒，则应采用“双炒法”，什么是双炒法呢？即分别是先用旺火、用热油炒我们准备配料，起锅之后，我们再用急火炒野菜，最后倒进配料回锅同炒一下，然后出锅装盘。只要你按照这样去做了，一定可以使色、香、味俱全，炒成各种不同风味的美味佳肴。（3）煲汤：锅中倒进适量食油，把油烧热，然后放进一些葱花或蒜末，等待一会儿，逸出香味，加水和少量的一些虾皮，烧开后，再倒入野菜，盖上锅盖，2~3分钟后就可调味出锅。若是作为其它汤菜的配料，野菜可在其它汤菜烧好前2~3分钟加入，成为野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的汤菜。关于煲汤这边，小编可以给大家举一个小的例子，其实有的野菜就是非常适合进行清汤。不知道大家认不认识什么是车前草，车前草洗干净之后完全可以进行煲汤，而且还不需要增加过多的调料，根据我们那边的老中医来说，这个东西味道十分鲜美。（4）做馅：野菜做馅，加以其它配料，可以用来制成各种面点，如水饺、包子、馅饼，等等。先将野菜洗净，然后剁碎，挤出过多的菜汁，这会流失大量的维生素等营养物质，应该将挤出的菜汁用于做汤，这样可以减少损失。具体做馅过程与用栽培蔬菜做馅相同。（5）泡茶：野菜泡茶，采来野菜，晒干，然后直接用开水冲泡即可。其具体的操作流程和我们平时用茶叶泡茶没有任何的区别。以上就是我给教给大家食用野菜的四种方法，大家肯定已经是迫不及待来。那么大家对于野菜的食用方法还有没有其他的一些介绍呢？如果大家还有其他的食用方法，大家也可以在留言板下面进行留言，我们大家一起分享分享。


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