任杰峰·中国生鲜 人

四季大通·中国生鲜

又到了吃荔枝的时节！

每年的四月底到八月份，是荔枝上市的好时节，

去年丰收的场景历历在目，想必今年也是硕果满枝丫。

然而本该是喜庆的日子，却愁坏了果农们。

什么原因呢？

众所周知，

荔枝在大多数中国人的意识里一直是高级水果的代表，

甘甜、多汁、色泽晶莹，深受消费者们的喜爱。

荔枝吃起来虽甜，保鲜却着实不易。

千百年来，在文人墨客的诗句中，

给荔枝填上了一层奢华的色彩。

且在历史上，荔枝与王侯将相的故事也非常有趣。

甚至，有点搞笑！

妃子虽笑，荔枝非鲜

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杜牧的诗句流传千古，我们现代人读到此处大多先想到的是唐玄宗为了能搏杨贵妃一笑，不惜命人千里“快递”荔枝而来，显示出宫廷生活的奢华和荒唐。

但是今天的我们回头再看，杨贵妃很可能吃的不是真正的新鲜荔枝。

清朝初年史学家张岱在其所著的百科类图书《夜航船》中记载：唐天宝中，贵妃嗜鲜荔枝。涪州岁命驿递，七日夜至长安，人马俱毙。为了送荔枝，是人也累死了马也跑死了，但还是用了七天七夜。

唐代文学家白居易在《荔枝图序》中这样形容古代荔枝的特性：（荔枝）若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。

今天我们的荔枝品种有所变化，保质时间加长了。但在过去就算“七日夜至长安”，这到货的荔枝恐也难搏美人一笑。所以有人推测，杨贵妃当年吃的荔枝大概率是用荔枝做成的果脯一类，是经过处理和加工后的蜜饯食品。

而真正把新鲜荔枝送到北方的方法，那可真的是比“一骑红尘”来得更狠。

现存于 历史档案馆的《哈密瓜、蜜荔枝底簿》中记载，乾隆四十七年，乾隆帝避暑期间，福建巡抚杨魁所进鲜荔枝一百桶。

这个“桶”可不是像我们今天收快递似的一桶一桶的荔枝，而是福建巡抚把刚刚结果的荔枝树用桶栽的方式，一株一株连树带土、连水带肥，水陆并进从千里之外先送到通州，等果实到北方成熟了，然后再一颗一颗地从桶栽上采摘下来，以供皇帝享用，并赏赐给王公大臣们。

这种方法最早见于雍正帝年间。雍正二年四月初九日，闽浙总督满保、福建巡抚*国材上奏道：荔枝盛产于福建地方，小树插桶内种植者，官民家中旨有，其味不亚于大树所产者，此等小树木载船运至通州甚易，并不累及官民，亦无需搬运人夫。是以将臣衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州……于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。

尽管如此，皇宫大臣能吃到荔枝的屈指可数。

《哈密瓜、蜜荔枝底簿》记载：

乾隆四十七年乾隆帝到避暑山庄期间荔枝分配：

初二日，（摘）下荔枝十一个，吊（掉）下六十四个。

上（皇帝）进四个；插瓶用两个；

给裕皇贵妃鲜荔枝二个；愉妃一个；

六阿哥、八阿哥、和敬固伦公主、绵思阿哥、绵亿阿哥、绵惠阿哥每位鲜荔枝一个；

阿桂、诚亲王、三宝、英廉、金简、曹秀先、曹文植、丰珅音德每人鲜荔枝一个；

颖妃、容妃、惇妃、顺妃、诚妃、循妃、林贵人、禄贵人、明贵人、十公主、十一阿哥、十五阿哥、十七阿哥每位鲜荔枝一个；

睿亲王、庄亲王、郑亲王、束亲王、福隆安、和珅、梁国治、董诰、福常安……，每人鲜荔枝一个……

荔枝何以珍贵，大家完全可以从以上两个史实种感受到。

不仅古代人为了吃鲜荔枝二烦恼，现今也一样。

丰收月份，荔枝上市期集中、保鲜难度大、货架期极短，不仅造成极大的损耗，送到消费者手中的荔枝也早已不新鲜。

四季大通“鲜冻技术”

“日啖荔枝三百颗”成为可能

四季大通的“鲜冻技术”，能让荔枝可保鲜2年甚至更久，剥开一颗2年前的荔枝，肉质鲜嫩口感丝毫不减。他们是如何做到的？

众所周知，给食物保鲜即要保持食物的质构不受破坏，使其口感、韧性等尽量保持原有水准，关键在于控制食品内冰晶生长过程的尺寸、大小及分布。

四季大通低温快速鲜冻技术，是采用高新科技，应用低温、超低温技术和 制取的鲜冻液，对水产品、海产品、禽畜类以及根茎类的果蔬快速直接冻结，保持被冻产品的鲜活品质，使食品保鲜达到国际 水平的一种现代保鲜技术。该项技术由四季大通集团自主研发，已成功进入美国市场，并获得多项国家专利。

“鲜冻技术”攻克了保鲜的难题，解决了传统冷冻导致的细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题。与常规冻结相比，“鲜冻”的时间短，单位时间产量大，被冻体性状和内部结构也几乎没有改变，使食品既能长期储存又能保持鲜美成为现实，在国际上获得了至高的评价。

荔枝须内销与外销并举，本地销售与外地销售并举。因不易保鲜贮运的特性，远距离荔枝鲜果的低成本、快捷和无损运输非常重要。四季大通的“鲜冻技术”和冷链物流，必将改变现状，让全国消费者品尝鲜荔枝成为现实。

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