街头小吃一直是大众追捧的食物，它们不仅大人爱吃，就连小孩子也是非常喜欢的。但是由于卫生、食材、和饮食环境的安全很让人担忧，所以很多家长并不愿意让小孩子去吃那些小吃。在众多街头小吃中，鸡柳算是小朋友特别喜爱的了。几乎每一个学校附近都会有一个炸鸡柳的小摊，但是炸鸡柳的油反复使用，也存在一定的问题，家长们都非常担心。今天，我们就来教大家在家做鸡柳，帮你拴住小朋友的胃，你还怕他在外面乱吃吗？今天我们就把家庭版鸡柳的做法分享给大家。

我们先来准备一块鸡胸肉，洗干净，控干水分，去掉鸡肉的肉腥味。然后把鸡胸肉切成薄片，注意薄片一定要均匀厚薄，这样做出来的鸡柳炸出来看着都会差不多，口感也会比较好。

鸡胸肉片成薄片之后，把鸡胸肉薄片，切成均匀粗细的肉条。肉条如同柳叶一般，大小、粗细均匀。

接着我们把切好肉条腌一下，肉条中加入适量的盐、五香粉、味精鸡精、胡椒粉。这些调料在家都随手可取，非常的简单。之后把它们和肉条抓匀。腌十几分钟即可，让调料的味道充分融入肉条中。注意这些调料的分量要少一些，避免肉条咸了，影响口感。

腌好之后，我们撒入两勺干淀粉，抓匀。让干淀粉均匀地沾在腌好的肉条上。要注意必须保证肉条裹上干淀粉后，条条分明。这样做的好处是可以在炸制的过程中，肉条不粘连。炸出的鸡柳会根根分明。

裹好淀粉之后开火热油，油温七八成热时下裹好淀粉的肉条。一边炸一边搅动，如果淀粉裹得好，鸡柳很容易就散开了，也比较容易炸成形。炸至定型，肉条在锅中根根分明、表面金*之后，就可以捞出控油了。鸡胸肉是很容易熟的肉类，一般三五分钟就可以了。炸制过程中，肉条炸至金*色即可，不宜时间过长，时间过长鸡柳炸老了，会影响口感。

控油之后晾一下，肉条中多余的水分会蒸发，这样鸡柳就会更加酥脆。晾好之后，我们撒入适量的孜然粉，辣椒粉，颠翻一下，让孜然和辣椒面均匀地裹在炸好的鸡柳上面，鸡柳就做成了。

鸡柳酥脆Q弹，肉质紧实，撒上孜然和辣椒粉后，鸡柳的独特味道，吃起来咸香美味，嚼劲十足，满嘴留香。鸡柳的外表金*，形似柳叶，香酥可口，也可以根据自己的口味，食用时蘸点番茄酱，味道会更有层次。保证小朋友吃过之后，会夸你厨艺精进。只要按照这个步骤做出来的鸡柳味道一定不会差，家长再也不用担心孩子会留恋外面的小吃了。

好了，今天的家常炸鸡柳就分享到这里

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