葱爆虾仁

材料：虾仁g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g、盐1g、糖1g、料酒5g、淀粉2g、清水30g

做法

1、虾仁洗净，加入盐、淀粉，腌制5分钟。

2、小葱切段，姜、蒜切末。

3、盐、糖、花雕酒、淀粉、清水调成酱汁备用。

4、炒锅烧油，放入腌好的虾仁。

5、煎至虾仁变色，放入姜末、蒜末，炒出香味，淋入调好的酱汁，大火烧开。

6、烧至汤汁浓稠，放入葱段、蒜末，翻炒均匀即可。

糯香可乐排骨

材料：排骨、葱丝、姜块、可乐、生抽、老抽、辣椒、料酒适量

做法：

1、排骨冷水下锅，加料酒，焯出血沫，捞出洗净备用。

2、把姜块拍一下用来铺在电饭锅中，放上焯好的排骨，再撒上葱丝。

3、加入生抽、老抽、可乐、辣椒，蒸煮50分钟即可。

水煮豆腐块

材料：豆腐克、豆芽克、蒜苔适量、盐2克、豆瓣酱2勺

做法：

1、豆腐切成长条，豆芽洗净，煮熟，倒入盆中备用。

2、平底锅烧油，放入豆腐，煎至两面金*，倒出备用。

3、另起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油。

4、加入蒜苔炒匀，炒至变色。

5、然后加入水，大火煮开。

6、加入豆腐条，炖8分钟。

7、加入鸡精，把豆腐摆在豆芽上，加入一半蒜泥。

8、另起锅烧油，加入蒜泥、干辣椒炸香，倒在豆腐上，撒些小葱即可。

*刺鱼烧豆腐

材料：*刺鱼、豆腐、小米椒、生姜、大蒜、大葱、油适量、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、小芹菜

做法

1、鱼处理好，清洗干净。小米椒、生姜、大蒜、大葱切好备用。小芹菜连叶洗净，切成小段。

2、起锅烧油，放入鱼，煎至两面变色，然后把上面切好的材料放入。

3、把豆腐切块，放在鱼上面。

4、倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

5、锅里加水，煮开后，转中火，煮至汤汁剩下三分之一。

6、放入小芹菜，加鸡精翻匀即可。