《专栏B：技能》：厨艺

男人帮·沐涵编撰

和一起成长

*辣丁，又称之为*骨鱼。很多人喜欢拿它来煮粥喝，也是比较补的。今天跟大家分享一道飘香*辣丁，这道菜要做得够辣才美味刺激。

首先准备原料：*辣丁1千克，老豆腐克，黑木耳克，泡椒几颗，小米辣根据吃辣程度适当添加，小长青椒四五条切成2厘米的小段，青花椒少许，大蒜几颗，生姜切成片少许，香菜适量。

准备好原料后开始烧油润锅，油温到达七八成时下入小米辣，野山椒，小长青椒，青花椒，大蒜，姜片及香菜，用小火煸香，后加入高汤适量，熬制两个小时后起锅备用。

再次烧油润锅，油温五成时放入*辣丁炒至微*，加入熬制好的汤，后进行调味，加入食盐、鸡精、味精少许、鸡粉、酱油、豆腐机黑木耳。

将汤烧开后大火

煮6分钟即可出锅，最后撒上葱花和香菜呈现菜品的美观。这样一道地道的美味飘香*辣丁就做好了。

朋友们，这道菜你们尝过吗？