Q弹爽滑，鲜香好吃的鱼饼，你吃过吗？这道美味制作简单好吃，没有刺只有无比的鲜香味道。爱吃鱼的你肯定喜欢它，早餐可以来上几个，中午也能做成汤菜中的配菜，味道非常棒的。#家常下饭菜#

准备需要的食材：无刺鱼肉，虾仁。料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的大虾，给洗净去头去壳剥成虾仁，这里将虾仁开背去虾线。然后将其清洗干净后放入盘中，加料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：准备没有刺的鱼肉，这里将其切成小块状，然后放入料理机中，将其打成细腻的鱼蓉。然后加入2小勺淀粉加5小勺的清水，搅拌均匀。淀粉加入后，清水要分次加入，要搅拌上劲了。

步骤三：这里往搅拌好的鱼蓉中，再加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。再把调好的水淀粉，给倒入鱼蓉中，继续用筷子搅拌均匀。然后用勺子舀一些鱼蓉放在手上。

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步骤四：这里记得要戴上手套，将鱼茸整理成圆饼行，然后在中间摆放上一颗虾仁，再将其覆盖上一层鱼蓉，这样把虾仁包在里头。

步骤五：准备煎制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒油适量的食用油，等油热后放入做好的鱼饼，用中火煎制。这样一面煎定型后，给鱼饼翻个面，继续煎另外一面。

直到把鱼饼全部煎熟，就可以出锅了。做好的鱼饼非常软嫩，里面虾仁QQ弹弹的，做好的鱼饼吃不完可以冻着哦。不管是吃面条还是打汤，这鱼饼超级美味的。

*骨鱼用小条的来制作，煮制好了，吃着就是一口的肉。这样吃刺不多，经过煮制肉和刺很好的分开了，酸汤下饭，好吃得不行呢。

准备需要的食材：野山椒，香葱，生姜丝，剁辣椒，西红柿，*骨鱼。

步骤一：将以上的食材准备好，准备炒锅炒制，锅中加入少许色拉油，然后放入生姜丝炒出香味，再放入野山椒和西红柿，一起煸炒出香味就可以加入高汤或者是纯净水。（不喜欢西红柿，就换成鱼酸菜来炒制，非常的香哦）

步骤二：这调味的时候需要放入，贵州的凯里红酸汤，这个可不是番茄酱，是属于一种调料。它主要是增加酸味和辣味的，再放入食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再用大火烧开就可以了。（若是没有那就用番茄酱吧）

这样要酸辣开胃的野山椒*骨鱼，也就制作好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。吃着酸汤开胃，酸辣可口的很，*骨鱼小条小条的，肉质鲜嫩爽口，吃着可过瘾啦。

步骤三：这样等味道调好之后，直接放入改好刀的*骨鱼，在锅中用小火慢慢煮熟就可以了。这种做法可能第一次吃的时候感觉有点酸，有点吃不惯，但是如果您吃过酸汤鱼的话，我相信您一定会爱上这种做法的。