南瓜中的维生素C和氨基酸，果胶含量丰富，含有胡萝卜素、番茄红素活性物质，且含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，这道咸蛋*焗南瓜，口感酥脆，咸香软糯，香味扑鼻，色泽金*，营养健康。

食材准备

咸蛋*5个

南瓜克

小葱适量

咸蛋*焗南瓜的烹饪过程

1.将南瓜去皮，用清水冲洗干净。

2.南瓜切条，葱切末，咸蛋*用调羹碾碎备用。

3.起锅倒入适量清水烧开，放入南瓜条煮2-3分钟，盛出沥干水分备用。

4.起锅上火倒入适量食用油，然后放入碾碎的咸蛋*，小火翻炒至冒泡。

5.再倒入焯水的南瓜条，轻轻翻炒，让咸蛋*均匀裹在南瓜条表面上。

6.最后撒上葱末即可，出锅装盘，咸蛋*焗南瓜大功告成！

提示：

（1）如果咸蛋*不易碾碎，可用微波炉高火加热1分钟，取出后碾碎。

（2）咸蛋*本身是咸味食材，可以不加盐，也可根据口味适当加少许盐。

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