*骨鱼，我们又称作*辣丁，是一种常见的淡水鱼。*辣丁有着利小便，消水肿，发痘疹，醒酒等作用，其富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。今天我们来分享一道*辣丁好吃的做法。

1、准备适量的新鲜的*骨鱼，在购买的时候让处理师傅将*骨鱼的内脏等去除，清洗干净，我们直接拿回家，去除*骨鱼的硬刺骨，然后用刀在鱼背上面划几刀，这样做出来的*骨鱼更加入味；

2、将处理好的*骨鱼放入碗中，准备适量的葱结与姜丝挤压一下后放入鱼碗中，在鱼碗中加入适量的盐和匀后腌制半个小时；

3、准备适量生姜切成细丝，大蒜切小块，红辣椒去蒂切成碎丁备用；

4、起锅烧热，倒入适量的油，将*骨鱼一条一条的放入锅中，用小火慢煎，两面翻动，煎3-5分钟至定型后出锅备用；

5、准备一个砂锅，将砂锅中倒入适量的油，放入刚刚准备好的生姜，大蒜以及辣椒丁翻炒下，然后将炸至定型的*辣丁一条一条的放在上面，加入适量的清水以没过*骨鱼为准，然后盖上盖子大火烧开；

6、水开后，再往砂锅中加入适量的生抽，*豆酱，再次盖上盖子用中火煮20分钟后，揭开盖子加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，然后关火，出锅前放入适量的葱花，美味即成。

就这样，一道简单又美味的*骨鱼就做好了，鲜嫩入味，吃起来没有一点腥味，非常好吃，同时也非常有营养，喜欢的赶紧试试吧！