尖椒干豆腐

#美食伴佳节#年味菜～尖椒干豆腐据考尖椒干豆腐起源于吉林省梨树县最早的二人转班子。这是一道东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。这是一道东北餐桌上的常见菜，年味菜当然少不了它。这是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿*相间，香辣适宜，营养丰富。

原料：尖椒、干豆腐、葱、姜、蒜、精盐、酱油、味精、花椒面、淀粉、凉开水。

做法步骤：

第1步、尖椒洗净，与干豆腐合个影。。。

第2步、干豆腐切条儿。。。这一步切记要把切好的干豆腐抓散。。。否则，进了过了，咋炒都无能为力。。。这不是难点，是易忽略的点。。。

第3步、尖椒竖向切块儿。。。

第4步、切葱花、姜片儿、蒜末儿。。。

第5步、淀粉适量加水调匀。。。

第6步、炒锅烧热，放玉米油适量，烧热，放入葱姜蒜。。。

第7步、放酱油适量。。。

第8步、放入干豆腐翻炒。。。

第9步、放凉开水适量。。。

第10步、稍炖。。。

第11步、放入尖椒翻炒。。。

第12步、再次放入蒜末。。。

第13步、放味精适量。。。

第14步、放入淀粉汁勾芡。。。

第15步、出锅装盘。。。

第16步、摆拍。。。

第17步、摆拍。。。

第18步、摆拍。。。

第19步、美图。。。

小贴士：

小菜一道步步说道想做好它实践去吧

来自美食天下家yao的作品。