在我们的餐桌上，鱼肉似乎是必不可少的一种食物，尤其是逢年过节、招待贵宾的时候，一条肥美的大鱼似乎就象征着最美好的祝福。在中国的很多地方都有吃鱼的习惯，尤其是南方等靠近河流湖泊的地方，吃鱼就如同他们的日常饮食。有的人喜欢吃鱼，觉得鱼肉鲜美、脂肪含量低，但是有的人不喜欢吃鱼，其中的一条理由就是鱼的刺多，吃着麻烦。如果你也正为此苦恼的话，我今天要做的*骨鱼就恰恰解决了你的问题。

*骨鱼学名叫做*颡鱼，在有的地方又叫做*姑子、*蜡丁，是生活在河流中的淡水鱼，它的分布比较广泛，我小时候跟着家人钓鱼的时候就曾经钓上来过这种鱼，这种鱼有一个好处就是刺特别少，除了鱼身体中有几根大刺之外，几乎就没有很细小的刺，所以比较适合老人小孩吃。我们平常吃*骨鱼，大概分为红烧、清蒸、干锅等，其实，炖鱼汤的效果要更好，*骨鱼肉质鲜嫩，炖出来的鱼汤味道鲜美，极富营养价值，人喝了等于是大补。据研究，吃*骨鱼有助于清热去火、化痰止咳、消除水肿和养胃，而且鱼肉一般都是高质量蛋白质的来源，对于人体发育是十分有好处的。

炖*骨鱼

用料：

*骨鱼、生姜、葱、盐、鸡蛋、面粉、食用油、胡椒粉

做法步骤：

第一步：先把鱼开膛破肚、清洗干净，然后放入盆中。鱼中再加入一勺盐，添加足量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除鱼身上的黏液。

第二步：10分钟之后把鱼捞出，用清水冲洗干净，放入碗中。碗中再加入生姜片、小葱、适量食用盐，抓拌均匀之后腌制15分钟。

第三步：盆中打入3个鸡蛋，再加入一勺盐，把蛋液搅拌均匀。搅拌均匀之后加入面粉，搅拌成稀糊状，取一条*骨鱼放入面糊中，使鱼身上都沾满面糊。

第四步：锅中加入油，油烧热把鱼放入锅中，开中小火慢煎，煎至两面金*，把鱼盛入盘中备用。这一步只需要把鱼表面的面糊煎熟即可。

第五步：煎过鱼的油锅中直接添加清水，再放入一点姜丝，把水煮开。煮开之后把鱼倒入锅中。开中小火炖15分钟。

第六步：15分钟之后可以看到鱼汤变白，这个时候再加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。盛入盆中之后还可以撒上一些葱花，就大功告成了。

吃*骨鱼的时候有几点是需要注意的，那就是*骨鱼的下颌有两根非常大的刺，我们在处理的时候一定要小心，不要被它扎到。还是，吃淡水鱼一定要吃新鲜的，买的时候也要挑选鲜活的鱼，在家里也最好不要长时间放。不说了，我要去吃我的鱼去了，孩子们吃得可开心了。

好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏