白癜风诊疗康复 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm
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被人们遗忘的野菜——冬寒菜，你吃过吗？清肺止咳、通便、明目！秋葵，相信大家都非常熟悉，很多人都喜欢吃，菜市场里随时都能买到，它是锦葵科一年生草本植物，亦称*秋葵，因其有较高的食用价值，尤其近几年来，被吹捧成“男士的圣品”，素有蔬菜之王的美誉。在它的家族中，还有一位嫡亲姐妹叫“冬葵”，却少有人识，跟如今名声显赫的秋葵比起来，实在是不值一提。真是应了那句话叫“同人不同命”啊！尽管秋葵名声响亮，但也只是舶来之品，而人家冬葵才是正统，冬葵早在我国汉代以前就已栽培供蔬食，是一种有着悠久文化历史的古老蔬菜，冬葵最早出现在多年前，我国第一部诗歌总集《诗经》中就有记载，其中写有“六月食郁及薁，七月烹葵及菽，八月剥枣，十月获稻”的诗句，表明当时“葵”已被人们当作蔬菜食用。其后，很多典籍都将“葵”列为“葵、藿、薤、葱、韭”等组成的“五菜”之首。正因为葵菜在古代饮食生活中占有重要地位，很多文学作品都对其吟咏歌颂有加。杜甫在《自京赴奉先县咏怀五百字》中写道：“葵霍倾太阳，物性固莫夺。”还有我们熟悉的“青青园中葵，朝露待日晞”中的“葵”也是。后世则有“葵藿向日”的成语，并借用“葵藿向日”表示对明君圣主的耿耿忠心。”要说到葵菜在古诗作品中，印象最为深刻的当属汉乐府的《十五从*征》，诗很朴实，没有什么华丽的字眼，平淡真实的描写却能让人泪目。十五从*征，八十始得归。道逢乡里人：“家中有阿谁？”“遥望是君家，松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹。羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向看，泪落沾我衣。诗中意思是说：一个十五岁离别家乡去从*的孩子，历经战火与艰辛，八十岁返乡，而一切已物是人非。所有家人都不在了。他做好饭，做好葵菜羹，竟然不知道叫谁来吃？家人啊！都变成了一个个土坟堆。“出门东向看，泪落沾我衣。”他走出年久失修的大门，看向东方，希望能有认识的人，可是好像没有。六十多年的思念、盼待、沙场风尘、人间沧桑，皆化作老泪，落在满布征尘的衣襟上。可见葵是古典文学中一个重要的意象，历来被文人骚客不断吟咏，或描写农事，或抒怀情兴，或寄托身世……只是，到了唐代以后，由于大量新菜品种引进和培植，葵菜便逐渐衰落以致在很多地方被淘汰，直到如今甚至被人们遗忘。葵菜，又称冬葵、冬寒菜、冬苋菜等，与秋葵是同科属，此菜全国各地有野生，幼苗或嫩茎叶可食用，也可入药。但人们喜欢叫它为冬寒菜。记得在我们小时候，每到农历八月初，每家每户就会开始播撒冬寒菜的种子，似乎不种上几行冬寒菜，冬天的菜地就算不上是完整的菜地。待到寒冬腊月，冬寒菜迎风生长，不惧严寒，越长越精神，每一棵都胖嘟嘟的，似乎轻轻一掐，根茎就会被掐断并流出滑滑的汁液。和冻得缩手缩脚去菜地摘菜的人总会形成鲜明的对比。冬季采嫩茎叶做菜，可炒食，也可煮汤煮粥等。在药食同源范畴中，冬寒菜具有清热利水、清肺止咳、利胆滑肠及明目等功效，适用于肺热咳嗽、热*下痢、*疸、两便不通等症。在童年的记忆中，吃过很多冬寒菜，虽不见得有多好吃，但清新的滋味却总是藏在记忆深处，吃过千百种菜肴后，还是忘不了它的模样：一尺多长的主茎圆鼓鼓的，上面有细细柔柔的绒毛，一枝枝细小的叶柄，呈放射性的从主干上伸出去，顶端是近乎圆形的叶子，有缺口，有起伏，有锯齿，如女人的裙子散开半片，筋脉像鼓起的花边，叶子有的地方裂开了，有的地方皱缩扭曲了，却在叶柄处收合成心形，如束着女人的细腰……


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