众所周知，北方人做菜以乱炖为主，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖土豆、牛肉炖萝卜、豆腐炖鲫鱼等，更有东北菜的代表猪肉炖粉条。每个地区根据自己的口味，将食材和佐料进行改良，更加丰富了菜品的营养和风味，南方人以私厨精致小炒为主，对大部分人来说，将所有食材放一锅炖出来，是最最最 的。

次接触南方过来的客户，一块吃早餐油条和豆腐脑，他尝了一口说道：“什么情况，豆腐脑居然是咸的，有没有搞错啊，齁死了”，我只能呵呵一笑，喊老板直接换了一碗脑，直接撒了白糖，他才慢慢的吃完。放辣椒、醋、韭菜花、香菜的豆腐脑南方人是 的。

你能想象北方人吃拉面要配大蒜吗？真的一口面一口蒜。大蒜虽然辛辣，但是能消*，有的北方小伙伴特别喜欢吃蒜，然后嘴里都是蒜味。很多南方人理解不了这种吃法，从心底是 的。

疙瘩汤是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。口感比较粘糊，酸酸辣辣的非常开胃，有的南方小伙伴可能吃不习惯。

在南方人的眼中，大葱不是切成一段段的炒菜用吗，怎么还能整根拿着吃，有点不可思议啊，在北方的城市里，有很多餐厅和酒店用“大葱蘸酱”这4个字来命名这道菜，不但如此，北方人还喜欢吃*瓜蘸酱、萝卜蘸酱等，南方人表示不能接受。

全国的人一到冬天都喜欢吃火锅，北方人喜欢用芝麻酱作为蘸料，在配上香菜、葱、辣椒油、醋等，别有一番滋味。南方人多以油碟为主，多是店家自己配好的香油，几乎不吃芝麻酱，有个别喜欢的，也找不到购买的地方。作为北方人的我，口味在南方也被带跑偏了。

本北方人有幸吃到过金华火腿口味的肉粽，咬一口下去，又腻又咸，简直就是强忍着吃完了一个。跟南方相反，北方人大都喜欢吃甜的，比如加入蜜枣、葡萄干啥的，或者干脆白粽蘸白糖，美味极了。

你的饮食习惯是偏南还是偏北呢？