春雷响，万物长。惊蛰一到，天气开始回暖，仲春开始啦~您吃梨了吗？

其实，在我国不少节日都忌讳吃梨，比如中秋节、除夕晚上都是不摆梨的，忌讳“离”字。

不过，惊蛰节气吃梨却是旧俗，很多人认为，惊蛰吃梨是寓意跟害虫分离，也在气候多变的春日，让疾病离身体远一点。

虽然这些说法多伴有一些传奇色彩，但惊蛰吃梨也确实是有好处的。

因为，惊蛰时节乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

而生梨性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效，十分适合早春食用。

梨中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快人体新陈代谢，对于便秘、肠道胀气不适等症状都有一定的缓解作用。

梨的维生素含量丰富，加之以冰糖煮水可以使其中的维生素溶于水中，更加利于人体吸收。对于改善皮肤干燥、暗*无光泽等肌肤问题都有一定的效果。

在营养学界，梨有个很响亮的名头——天然矿泉水。

它多汁、少渣，却含有丰富的微量元素、膳食纤维以及维生素，具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，能缓解由于肺部燥热、上火造成的咳嗽、肺炎等症状。

梨能清肺养肺，清热降火，润肺祛燥，适宜春冬季节交替时有发热和内热的人食用，由于梨营养素丰富，常吃梨能有效预防感冒。

春季阳气初升，正是养肝的季节，梨中含有较多的糖类物质和维生素，有一定的保肝护肝作用。

而且，梨子清凉润胃还解酒，对于喝酒人士而言，最宜食用。

春季人们出现皮肤瘙痒，口鼻干燥的时候很多，梨具有润燥消风之效，春季可以多吃梨润燥止咳，补充水分，缓解身体干燥。

梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁或者煮水均可。

这是一种传统的吃法，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，把适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。

选择新鲜饱满，八成熟的梨，去皮和核，用水果刀削成小块加入榨汁机榨成汁即可。也可以煮后去渣，过滤，可以多过滤几次，口感会好一点。

不用榨汁机也能榨梨汁！

①把梨放在冰箱里冷冻一宿；

②将冷冻后的梨拿出来自然解冻；

③用保鲜膜把解冻好的梨裹起来，只留出梨把的部分，然后连根把梨把揪掉；

④用指腹慢慢挤压，梨汁顺利的就挤出来了。

一个梨就挤出了半杯梨汁，味道甘甜可口。

这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮即可。

此外，梨还可以作为验方使用：

有干咳少痰、口干舌红、便秘症状的慢性气管炎患者，可取生梨个挖心削皮，放入北杏仁0克，冰糖30克蒸熟吃，即有止咳化痰，清热生津的作用。

雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。

取生梨个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，连食三天。

取雪梨6个削皮挖心备用。取00克糯米饭、川贝粉2克，冬瓜碎00克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服次，可润肺化痰，降火止咳。

鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。

沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各次。

要想挑出又大又甜又多汁的梨，可以参考下面的挑选方法。

看梨脐：底部的梨脐凹陷较深，周围光滑整齐的，就是大家说的“母梨”，这样的梨比较甜。

看梨形：果形端正规则、圆润饱满的，这样的梨，颗粒组织少，汁水丰富，通常吃起来也很甜。

看梨皮：表皮光滑细腻的梨，果肉也比较鲜嫩。如果皮上褐色纹路比较多，就说明它有点不新鲜，水分就已经流失了。

惊蛰了，吃掉这储存的 一批冬梨，就快到赏梨花的时候了。

四季轮转，时光如梭，有美食与美景相伴，这个春天值了~

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