本期导读：东北油豆角怎样做好吃，还是和它一起搭配 ，味道香，特别下饭

东北油豆角源自东北黑土地，颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的 。油豆角是东北地区特有的一种优质菜豆品种，是夏季和秋季的时令蔬菜，怎么吃都吃不够，吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了，油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的 酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种 酸，其中必需 酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

油豆角的品种也很多，一点红、*金勾、大马掌、兔子翻白眼、家雀蛋，它们的名字也充满了浓浓的乡土气息，东北油豆角怎样做好吃，还是和它一起搭配 ，和五花肉一起烧，豆角吸收了五花肉的肉香，软糯入味，味道香，五花肉吃着也不腻，特别下饭，糯软咸香的味道让人无法忘怀，尤其是每一位来自东北的吃货，无论是久居东北还是漂泊在外，东北油豆角，就代表了家的味道。下面分享下这道五花肉烧油豆角做法。

所需材料：油豆角克、五花肉克、油盐适量、葱1段、姜2片、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.油豆角择去两端，冲洗干净，沥净水分，掰成两半，这样豆角更容易入味。

2.把五花肉切成片，五花肉选用带皮或者不带皮的都可以。

3.锅加油烧热，下入五花肉煎制，将五花肉煎制出油，然后把五花肉盛出待用。

4.下入葱花，姜丝，大料爆香，再下入豆角大火翻炒，把豆角翻炒至颜色变深，表面起皱皮。

5.下入煎好的五花肉，翻炒均匀，淋入热水，水量和豆角持平就可以，再加入盐、酱油、料酒，大火烧开，转中小火烧制20分钟。

6.到时间后，用大火收汁，烧制剩少许汤汁即可，关火，盛出装盘即可。

小贴士：豆角要炒制变色，起皱皮，这样炖出的豆角才软糯入味，烧制时间要长一些，把豆角充分煮熟，食用油豆角时，因为油豆角含有皂荚素，有*，不能生食，必须做得十分熟才可食用。要加热至熟透，否则会引起中*。

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