文/柏润

岳阳*茶

发源地：岳阳

年龄：多岁

风格：*叶*汤、香气清锐、滋味甘醇

荣誉：年，君山银针荣获“莱比锡”国际博览会金奖，年君山银针被评为中国十大名茶，年成为*茶标志性品牌。年，岳阳市被中国茶叶流通协会授予“中国*茶之乡”的称号，并成功申办年第九届中国茶业经济年会。、年岳阳连续举办二届中国*茶文化节。年，岳阳*茶公用品牌荣获百年世博中国名茶金奖，君山银针入选百年世博中国名茶金骆驼奖。年，岳阳*茶获评湖南省十大农业区域公用品牌。年，岳阳*茶获评湖南十大名茶。

茶园叠翠茶树如黛

吸岳州之灵气

取洞庭之精粹

传承于远古神话

上贡于王朝宫廷

传播于万里茶道

蜚声于海内外

正可谓杯中*金

脉脉为健康

点滴皆精华

——岳阳*茶

天赋岳阳秀，地赐*茶香。

岳阳是“中国*茶之乡”，悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美。

北纬29.2度，东经.06度的*金分割线形成万岳阳人民的幸福密码，平方公里的灵山秀水，孕育了源远流长的*茶文化。水乡泽国滋养了*茶的雍容华贵。“一极三宜”江湖名城给岳阳*茶产业插上腾飞的翅膀。

7月25日，暑气蒸人，似火的骄阳之下是岳阳*茶拔节向上的强烈渴望。在岳阳市夏秋*茶生产动员大会上，岳阳市茶产业办副主仼田野一句“今年加工生产吨*茶的目标指日可待”振奋人心。*茶产业复兴有望，冲刺岳阳*茶“”百亿茶产业目标可期。

今年，省委、省*府将“岳阳*茶”列入千亿茶产业重点打造的省级公用品牌，力争把“岳阳*茶”打造成全国驰名的公用品牌，实现由产茶大市向产业强市的转变。

“茶源”，一本耐人寻味的史诗

近日，在岳阳*沙街茶叶示范场，青山如黛、茶园叠翠，举目四望，碧入眼底，湖南省茶业协会副秘书长*韬感叹宛若进入“画中有诗，诗中有画”的美妙意境。

而此时，洞庭春茶已泡好，静候你翻开*茶飘香的故事书。

岳阳产茶历史久远，茶文化底蕴深厚，既是湖南茶叶重要产区，也是中国*茶代表性产地，尤以君山银针、北港毛尖为最，堪为中国历来*茶中的臻品。

丹青画出是君山(杨一九摄)

如诗如画的岳阳*茶茶园陈龙/摄

相传多年前，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫赶至君山，听说舜帝驾崩，抚竹痛哭，泪洒成斑，并将随身带来的茶籽播于君山，以寄哀思，感谢百姓。这棵茶籽此后经悉心培育，在君山白鹤寺长出了三兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是*茶之源。

岳阳*沙街茶叶示范场陈龙/摄

唐代李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众......岳州有灉湖之含膏”。灉湖即今岳阳南湖，灉湖含膏为唐代名茶，是岳阳*茶的前身。贞观十五年，文成公主出嫁西藏时，曾带去岳州名茶“灉湖含膏”。

君山*茶产业园

岳阳*茶，从娥皇、女英播茶籽于岳阳君山岛，到文成公主携此茶到西藏;从《巴陵县志》载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”，再到成为国礼茶，演绎了岳阳*茶源远流长历史文化与传奇品质。

如今，*茶产业成为了岳阳市的优势产业、特色产业和支柱产业，成为魅力湘茶的一张名片。

“闷*”，一道独特的工艺

独特而精湛的加工工艺形成了岳阳*茶*汤*叶，鲜爽醇和的品质特征，更成就了岳阳*茶崇高的历史地位。君山银针茶制作技艺现已被列入省级非物质文化遗产保护目录。

紧压*茶陈龙/摄

*茶制作的典型工艺流程是：杀青-闷*-干燥。*茶与绿茶、黑茶类在制作工艺上有共同特点，即鲜叶采摘后，适当摊放贮青，用高温杀青，彻底破坏酶的活性，在湿热条件下多酚类化合物氧化，生成一些有色物质。

“闷*”是*茶类制茶工艺的特点，是区别其它五大茶类制法的关键工序。特殊的“闷*”工序造就了*茶独特的三*品质特征(干茶*、汤色*、叶底*)。经过对*茶的实验研究发现，*茶经过闷*工艺，儿茶素转化，苦涩味下降，滋味甜醇。

紧压*茶，适宜条件，在时间与持续闷*中历练，品质愈久迷香，滋味醇和甘怡。岳阳*茶造型丰富，富有美感，工艺*茶还可作装饰品。*茶除散茶外，紧压*茶形状各异，有厚有薄，有圆有方，压印图文，随心所欲。岳阳市洞庭山茶厂研制的老巴陵系列*茶，形状有圆球、圆柱、薄饼、长方体、棱柱、碗臼等。

“功效”，一种神奇的发酵

茶中贵族——岳阳*茶有哪些功效呢?

——降糖。安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宛晓春教授、张劲松教授研究组在国际上首次发现，*茶具有显著降血糖功效，优于绿茶和红茶。该研究成果近日发表在《科学报告》上。

——润肺。“*茶性温和，适宜北方人饮用，尤其对雾霾造成的影响能够减轻。”在“国家茶叶重大科研成果巴陵春新派*茶发布会”上，我国著名茶叶科学家、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授郑重宣布：饮用岳阳*茶，能够抵御人体呼吸系统对空气中有害物质的吸收，*茶中的多酚类物质可以络合有害的重金属将其排出体外，减轻雾霾对人体呼吸系统的伤害。

*茶精品——君山银针陈龙/摄

——养胃。*茶在闷堆过程中产生水热作用机理和微生物作用机理，在缺氧或少氧条件下产生以酵母菌为主体的微生物菌群，产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。正是由于*茶中富含这些消化酶，对脾胃很有好处，因此对于消化不良、食欲不振，都可饮而化之，长期饮用*茶可健脾、养胃、护胃。

“产业”，一声激动复兴的号角

岳阳*茶兴农创收，致富一方。

“岳阳*茶底子厚，基础好”，岳阳市茶叶协会会长郑剑山这样总结道。君山银针是年评定，隶属我省唯一的十大名茶代表，有“茶盖中华，价压天下”之美誉，是中国*茶的典型代表，素有“君山银针，*茶之冠”。今年，省财*列支万元资金支持*茶产业发展，我们上下齐心，要让‘岳阳*茶’站起来，做复兴中国*茶的主力*，走出去。古巴陵，今岳阳，不变是*茶。岳阳*茶发展最不缺的就是这份底气。

岳阳*茶战略合作签约

岳阳市茶产业办副主仼田野向记者介绍岳阳*茶产业情况陈龙/摄

近几年，岳阳市对*茶产业的发展下了大气力，花了大工夫。尤其在*茶适制品种推广、优质茶园建设、龙头企业培育以及标准制定方面做了诸多努力。

岳阳茶博城全景图

岳阳是全国著名的茶叶重点产区，是中国规模最大、集中程度最高的*茶产区，拥有“君山*茶产业园、巴陵春*茶产业园”两大标志型产业园，拥有中国*茶之源—君山岛，还拥有中国*茶商贸中心--岳阳*茶茶博城，拥有4区4县2市30万亩优质茶园，拥有君山银针、洞庭山、洞庭春等市级茶叶龙头企业21家，拥有君山、兰岭、巴陵春、洞庭、九狮寨、洞庭春6个中国驰名商标。年*茶年产量0.73万吨，占全国*茶总产量的55.5%。*茶产业是岳阳市传统优势产业，也是扶贫、安农、富农的支柱产业，岳阳市*府与湖南农业大学签订“岳阳*茶产品创新及产业发展战略研究框架协议”，组建专家团队，力争把“岳阳*茶”打造成全国驰名的公用品牌。

巴陵春*茶文化产业园（巴陵春茶业提供）

包装精美的岳阳*茶陈龙/摄

近年来，岳阳*茶产业规模不断壮大，整体实力稳步提升。全市茶叶综合产值45亿元，*茶综合产值近20亿元，占全国*茶总产值的70%以上。

“未来”，一个亿的产值梦

岳阳*茶，前进的步伐步履铿锵。作为湖南千亿茶产业重点打造的品牌之一，省农业委将在财力、物力和*策方面给予岳阳*茶发展以强劲的扶持。岳阳市牢牢抓住机遇，市委、市*府迅速展开行动，成立由市长担任组长的市茶叶产业化领导小组，专门设立茶产业办，统筹岳阳*茶产业发展。下发系列文件，对进一步做大做强“岳阳*茶”产业提出具体实施意见，并确定“五个一”工程发展目标：即打造一个*茶公共品牌，新建一个亿株良繁基地，创建一批(10个以上)国家级标准茶园，培育一批(10个以上)茶叶龙头企业，兴建一个茶叶专业市场，实现亿元茶业综合产值。在市委、市*府的*茶产业总动员下，以临湘、平江、华容、君山区为代表的各县市区紧随其后，成立了茶叶领导小组和茶叶办，建设工作小组，整合发展资金，纳入财*预算，编制并出台了多项扶持*策与发展规划。

悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美陈龙/摄

“巴陵春”*茶品种形态多样陈龙/摄

至是岳阳*茶产业发展的关键时间节点，必须秉持“转型、升级、创新、重塑”的发展理念，做强“岳阳*茶”公共品牌，做大“岳阳*茶”产业规模，力争岳阳茶产业实现“亿综合产值、10万人从业、30万亩优质基地”，培育多家亿级龙头企业，不断提升“岳阳*茶”公共品牌知名度。

岳阳楼接片（杨汉斌）

风过茶园风亦醉，梦里品茗梦亦香。

环洞庭湖*茶产业带、长江经济带、洞庭湖生态经济区等重大战略形成的*策环境将支撑起中国*茶之乡更辉煌的未来。在盛世兴茶的背景下，在千亿茶产业的号角下，岳阳*茶也必将势如大江大湖春潮奔涌，劲头正强，潜力巨大，中国*茶之王者正归来。

[责编:周听听]