野菜马齿苋很多人爱吃，但它的功效与副作用却很少人知道，与一种食物同食会中*

说起野菜马齿苋很多人爱吃，但也也有很多人常见到却不认识。

马齿苋别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。

马齿苋作为野菜有很高的营养

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

中医认为：马齿苋性寒味酸归心,肝,脾,大肠经，有清热解*，利水去湿，散血消肿的功效对热*泻痢，痈肿疮疖，丹*，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃有一定的辅助治疗作用。

马齿苋食用方法

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋*酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

例如（一）、凉拌马齿苋

主料：马齿苋克,仙人掌60克

调料：白砂糖10克,醋5克,香油10克

做法：

1、将马齿苋洗净，切成段。仙人掌去刺、皮，切成丝。

2、二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、香油适量，拌匀即可。

养生功效：

1、此拌菜具有清热解*，消肿止痛的作用。适宜一切疔疮、丹*、痔疮患者及乳腺炎患者。

2、单用马齿苋凉拌疗效亦可。

（二）、蜂蜜马齿苋汁

材料：马齿苋克，蜂蜜20克

做法：将马齿苋用温开水洗净，榨汁，调入白蜜饮用。

养生功效：马齿苋具有清热利湿、退*疸的作用，对急性*疸型肝炎有一定疗效。

（三）、马齿苋鸡蛋汤

材料：马齿苋60克,鸡蛋克

做法：

1、先将马齿苋洗净，捣烂取汁。

2、鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。

养生功效：

1、清热解*，止血。

2、适用于月经过多，色深，有块。

马齿苋一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。

虽然马齿苋有很多的功效，但有2种食物不适合与马齿苋同食,且有些人吃了会有副作用。

马齿苋与*瓜：同食会破坏维生素C的吸收;不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中*等症;凡脾胃素虚，腹泻便溏之人忌食，会加重脾胃虚弱，产生副作用；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇就要忌食。