吃过香辣酱烧“*辣丁”吗？，加入这一料，味道鲜，堪称绝味

传说中的*辣丁，你们听过吗，这道菜是非常的美味，且会做的人很少。*辣丁其实就是一种鱼做出来的一道菜，这种鱼叫*颡鱼，听说这种鱼很难掉，一般分布在长江、*河、珠江及黑龙江、辽宁等流域。但是不能小看这种鱼，*颡鱼的营养价值及其的高，既有食疗价值，又有药用价值！

首先制作这道美味需要准备食材：原料：*辣丁10条；泡辣椒10几颗；葱段4、5个；姜末；蒜瓣6、7颗；小香菜1把；花椒1勺；调料：盐；料酒；白糖；鸡精适量；鹃城牌香辣酱1袋；

那么接下来是制作香辣酱烧*辣丁啦，首先需要购买*颡鱼十条，这样才能满足一家人的口福。先把鱼给清理好，一般方便的直接在购买地方就能要求师傅帮忙清理。还需要准备配料：泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是喜欢吃辣的人必不可少的材料。

那么这一料就是豆瓣酱，豆瓣酱能在*辣丁中发挥出一般的功劳。然后先把大葱分段切开，大蒜剥皮就行，其然后剁碎泡椒还有姜等原料。接下来就是下锅了，烧开锅，放油热锅之后把葱段，姜碎，泡椒等原料放进去煎炸一分钟后，放豆瓣酱继续小火煎炸，然后加入一碗大水，水位要能淹没盖住鱼，然后在放入鱼。

放入鱼的立刻放入一勺料酒，料酒可以达到去腥的作用。继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿，然后根据情况适量加盐，鸡精等调味料。

慢慢等汤收汁到差不多没多少之后，就可以收锅了！此时我们香辣酱烧味道鲜美“*辣丁”就完成了！可以这么说不加入这一料，没有豆瓣酱还真是吃不出香辣酱烧*辣丁的酱烧味，你们吃过香辣酱烧“*辣丁”吗？