大家好！我今天给大家分享的美食是*骨鱼炖豆腐。

难得一个清闲的周末，昨夜下了一场雨，今天阴天，微风不燥，难得的好天气呀。上午，我跟着堂哥开车到离家六七公里的一个野池塘钓鱼啦！忙活了一个上午，收获不大，总共钓了五六条小鱼，其中有两条野生*骨鱼，虽然鱼儿不多，但我们玩得很开心。

中午，我用这两条*骨鱼炖了一锅豆腐汤给孩子喝，太鲜了！香味浓浓，鱼肉嫩甜，真是人间美味啊，我从来没有吃过这么好吃的*骨鱼！

*骨鱼的学名叫*颡鱼，一般生活在缓流的浅滩，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量极高，可作为老少皆宜的滋补食品。用*骨鱼做菜，最经典的做法就是炖汤了，不管是青菜还是豆腐，只要与它搭配，那汤的香味绝对是不同凡响，比如我今天中午做的*骨鱼炖豆腐，说它香飘十里，不为过。我现在就把它的好吃做法分享给大家吧！

食材准备：新鲜*骨鱼两条，嫩豆腐一块，香葱四棵，小花菇六个，生姜三片，大蒜两个，盐，鸡精粉

做法：

第1步：把*骨鱼洗净，去除内脏；把豆腐切成三四厘米大小的方块；把小花菇用水泡软切成两半；把生姜和大蒜切片、香葱切成葱花。

第2步：在热油锅里放入生姜大蒜，爆出香味后，轻轻放入*骨鱼，用中火煎至两面焦*。

第3步：在锅里放入两大碗清水，放入花菇，大火把水烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮五分钟。

第4步：放入豆腐，水开后，炖煮两分钟，煮至汤水发白变浓。

第5步：关火，放入适量盐和少许鸡精粉，撒入葱花，用锅铲轻轻搅拌均匀，起锅装入汤碗，开吃啦！

烹饪小提示：做*骨鱼汤，不宜多放调味料，放少量盐和鸡精粉即可，这样原汁原味，保持鱼的嫩甜、清淡，鲜香无比。

*骨鱼营养价值极高，它含有不饱和脂肪酸（DHA），对人的大脑和视网膜很重要，特别适合青少年儿童及老人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。这么好的美食，我们一定要多吃呀，心动不如行动，赶紧在家做着吃吧！

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