说起在国内看到最多的餐饮品牌，以前映入脑海的就是两个画面，一个是笑呵呵的白色老人（肯德基），还有一个*色的大M（麦当劳），卖的全是炸鸡和汉堡包，都是国外品牌。现在说要看到最多的餐饮品牌，脑子里就会立刻跳出三个品牌，沙县小吃、兰州拉面、*焖鸡米饭。并且团购点单量最多的，就是*焖鸡米饭了，经砂锅焖过的鸡肉，吃起来滑嫩，浓稠的汤汁配上一碗米饭，吃起来特香。这道菜做起来不复杂，在家里也能做出美味的*焖鸡，甚至比外面卖的好要好吃。

家庭版*焖鸡

*焖鸡主要原材料是鸡肉和香菇，有些商家会添加不同材料，找出更合适的配方让这道菜变得更美味，今天和大家分享一道家庭版*焖鸡做法，做出来的味道能勾住你的*。

主料：鸡肉、土豆、香菇、豆皮

配料：姜、蒜、花椒、八角、香菜、葱、盐、生抽、老抽、耗油、冰糖

操作步骤：

第一步：把鸡肉成小块状，并冲洗掉肉上的血水（可以减少腥味），再放到锅中进行焯水，焯水时候要倒入少许姜片及2小勺量的料酒来去腥

第二步：焯好后把鸡肉捞出，用凉水进行冲洗，这样可以让肉变得更好吃

第三步：土豆去皮后，从中间切一半，滚刀切成小块状；香菇去蒂后切成一半；豆皮冲洗干净切成条状，可根据自己喜欢的大小来切

第四步：把姜切成片，大蒜只需去皮，香菜和葱都切成小段，辣椒切成片状，再准备其他配料，放在一个盘子里备好

第五步：锅烧热后倒入少许油，把冰糖放入锅中，小火加热，不断搅拌冰糖，直到冰糖全部融化变成焦*色

第六步：倒入蒜、八角、花椒，快速翻炒，炒出香味后倒入鸡肉进行上色

第七步：倒入一勺量的生抽、一勺量的耗油、半勺量的老抽，同时把土豆也倒入，快速翻炒，这样不仅可以让肉入味，还能着色，看起来更有食欲

第八步：倒入豆皮、香菇，同时也倒入刚好没过鸡肉的清水，水烧开后，盖上盖子，转中小火焖20分钟，*焖鸡这道菜中的精髓就是一个字“焖”，焖出鸡肉的香，在焖的过程让各个食材独有的香味完美融合在一起

第九步：焖好后大火收汁，汤汁变浓时，把辣椒和香菜都放入，翻炒约1分钟就可以出锅

煮好的鸡肉散发着诱人的光泽和香味，因为炖的比较久，鸡肉吃起来比较烂，吃起来特舒服，再配上焖入味的豆皮和香菇，真下饭。虽然没有用砂锅来炖，但吃完自己做出美味的*焖鸡，心里也是美滋滋。

烹饪小贴士：

1.鸡肉一定要经过焯水环节，不然会很腥

2.如果条件可以，用砂锅来焖*焖鸡，口感更好，吃起来更香

以上是小尧说美食做的分享，如果你有不同的做法或者好的建议，欢迎在评论区留言，感谢你的阅读，你的