在家这样做*焖鸡,肉质香辣滑嫩,入口勾*
北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ 说起在国内看到最多的餐饮品牌,以前映入脑海的就是两个画面,一个是笑呵呵的白色老人(肯德基),还有一个*色的大M(麦当劳),卖的全是炸鸡和汉堡包,都是国外品牌。现在说要看到最多的餐饮品牌,脑子里就会立刻跳出三个品牌,沙县小吃、兰州拉面、*焖鸡米饭。并且团购点单量最多的,就是*焖鸡米饭了,经砂锅焖过的鸡肉,吃起来滑嫩,浓稠的汤汁配上一碗米饭,吃起来特香。这道菜做起来不复杂,在家里也能做出美味的*焖鸡,甚至比外面卖的好要好吃。 家庭版*焖鸡 *焖鸡主要原材料是鸡肉和香菇,有些商家会添加不同材料,找出更合适的配方让这道菜变得更美味,今天和大家分享一道家庭版*焖鸡做法,做出来的味道能勾住你的*。 主料:鸡肉、土豆、香菇、豆皮 配料:姜、蒜、花椒、八角、香菜、葱、盐、生抽、老抽、耗油、冰糖 操作步骤: 第一步:把鸡肉成小块状,并冲洗掉肉上的血水(可以减少腥味),再放到锅中进行焯水,焯水时候要倒入少许姜片及2小勺量的料酒来去腥 第二步:焯好后把鸡肉捞出,用凉水进行冲洗,这样可以让肉变得更好吃 第三步:土豆去皮后,从中间切一半,滚刀切成小块状;香菇去蒂后切成一半;豆皮冲洗干净切成条状,可根据自己喜欢的大小来切 第四步:把姜切成片,大蒜只需去皮,香菜和葱都切成小段,辣椒切成片状,再准备其他配料,放在一个盘子里备好 第五步:锅烧热后倒入少许油,把冰糖放入锅中,小火加热,不断搅拌冰糖,直到冰糖全部融化变成焦*色 第六步:倒入蒜、八角、花椒,快速翻炒,炒出香味后倒入鸡肉进行上色 第七步:倒入一勺量的生抽、一勺量的耗油、半勺量的老抽,同时把土豆也倒入,快速翻炒,这样不仅可以让肉入味,还能着色,看起来更有食欲 第八步:倒入豆皮、香菇,同时也倒入刚好没过鸡肉的清水,水烧开后,盖上盖子,转中小火焖20分钟,*焖鸡这道菜中的精髓就是一个字“焖”,焖出鸡肉的香,在焖的过程让各个食材独有的香味完美融合在一起 第九步:焖好后大火收汁,汤汁变浓时,把辣椒和香菜都放入,翻炒约1分钟就可以出锅 煮好的鸡肉散发着诱人的光泽和香味,因为炖的比较久,鸡肉吃起来比较烂,吃起来特舒服,再配上焖入味的豆皮和香菇,真下饭。虽然没有用砂锅来炖,但吃完自己做出美味的*焖鸡,心里也是美滋滋。 烹饪小贴士: 1.鸡肉一定要经过焯水环节,不然会很腥 2.如果条件可以,用砂锅来焖*焖鸡,口感更好,吃起来更香 以上是小尧说美食做的分享,如果你有不同的做法或者好的建议,欢迎在评论区留言,感谢你的阅读,你的 |
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