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#美食#讲到野菜，就想到了在我小的时候，经常和妈妈去山上挖野菜吃，然后挖完野菜妈妈就会炒野菜给我吃，当时吃的还怪好吃的。春天正是植物盛开的时候，绿油油的，给人一种生机勃勃的感觉。山上的野菜妈妈也会给我讲哪种野菜不能吃，哪种野菜可以吃。现在是春天，正是这种野菜大量产的时候，营养也很高。下面跟着营养师大乔看看这是什么菜吧！农村这野菜看见抓一把，下锅一炒清香爽口，吃起来鲜嫩还下饭！这野菜就是马齿笕了，其实马齿笕都是自然生长的。马齿笕的营养很高，含有大量的植物纤维，叶绿素，多种维生素和胡萝卜素。经常吃马齿笕不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收，增加血管弹性，还具有促进肠胃消化和吸收，润肠通便，预防心血管疾病的作用。马齿笕这种野菜都是纯天然无污染的绿色蔬菜，也没有添加其他任何的肥料。马齿笕的做法也有很多，有炒的还有凉拌的，所以今天小编给大家准备了一款凉拌马齿笕，只凉拌马齿笕才能在夏天吃的才凉快。下面具体的做法和步骤，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！凉拌马齿笕By美美家的厨房配料：马齿笕一把、蒜末适量、剁辣椒一勺、香麻油适量、精盐适量烹饪步骤：1.马齿笕的根部灰尘多，所以一定要清洗干净。2.洗干净的马齿笕放入开水锅中汆烫。3.捞出来，立刻泡入凉开水中投凉，这样可以保持颜色不发*，且口感爽脆。4.处理好的马齿笕捞出来，放蒜末、剁椒、香麻油、生抽拌匀即可。烹饪小贴士：1.新摘的马齿苋叶子完整，已经摘下一段时间的马齿苋叶子容易掉，洗的时候尤其需要注意，动作轻一点。马齿苋的根部一段比较老，洗的时候去掉。泡一下泥土，之后冲洗干净，沥干水分。2.马齿苋切成段，加热之后会萎缩，所以不要切太碎。3.马齿苋不可久炒，变软差不多就熟了。炒久了会有一种酸味，不好吃。4.油温比较高，倒入鸡蛋，蛋白加热迅速膨胀，摊出来的鸡蛋更好看，味道也更香。5.爱吃辣味的，可以加点辣椒，味道更好。大家喜欢吃这个吗？喜欢美食杰的文章请点赞、


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