五月

香格里拉酒店

六大美食传统

因十八位名厨的中国味道而惊艳绽放

在本地品尝最正宗的中华美味，如此非凡饮食体验只在

香格里拉酒店中华食尚节

香格里拉酒店中华食尚节的十八位大厨皆身怀绝技

先来看看其中六位大厨及其拿手佳肴

“挑食大厨”带来的功夫烧腊——枫糖黑豚肉叉烧

香港嘉里酒店红糖中餐厅的烧腊副总厨苏林益师傅对食材极为挑剔，对于肉类，他只青睐广东清远鸡与越南猪肉。无论是对食材的选择、烧制的环境、时间的掌控还是烹饪的手法技巧，苏大厨全不掉以轻心，倾注了自己的全部热情于烧腊中，只为给食客带来风味和口感俱佳的烧腊美味。这次，“挑食”的苏大厨将在扬州香格里拉大酒店带来招牌的枫糖黑豚肉叉烧，松软香甜，令人齿颊留香。

食欲洞开的妈妈味道——北京烤鸭

别看李峰大厨是位不折不扣的80后，但他钻研北京烤鸭已近20年。每次烤制前，李大厨光准备工作就会花上10多个小时，以百年传承的烹饪手法选用枣木进行挂烤，真正做到鸭质好、木头好以及技法好，原汁原味地还原烤鸭的“妈妈味道”。据说，李大厨能把一只鸭子片出片肉，还有食客形容自己吃到李峰大厨片的烤鸭时，“食欲的大门轰然洞开”。快来哈尔滨松北香格里拉大酒店见证绝技吧！

“淮扬刀客”的豆腐绝活——文思豆腐羹

人称“淮扬刀客”的侯新庆大厨曾在纪录片《舌尖上的中国》中表演把嫩豆腐切成丝的绝活。对于美食，侯大厨葆有一份纯粹的追求，那就是让老百姓吃出记忆的味道。在上海、北京及扬州的工作经验，使侯大厨对料理技艺的探索及本地食材的运用充满热情，他将坐镇西安香格里拉大酒店，带来最能展现精细刀工的文思豆腐羹。这道软嫩清醇，入口即化的淮扬名菜，从造型、口味到摆盘都一定会让您叹服。

中西结合的现代粤菜——澳洲和牛卷配鱼子酱

成长于中西文化交融的香港，陈国雄大厨既汲取了中国传统的烹饪技巧，亦掌握了西方富于创意的料理方法，他18岁时便已在香港成为了一名年轻的行*总厨，技艺之高超可见一斑。陈大厨以结合中式烹饪技艺与西式创意的新式美食而闻名，独特的风格为他赢得了由广州旅游局授予的“广州餐饮业厨艺大师”荣誉。本次，陈大厨将奉上他的招牌佳肴——澳洲和牛卷配鱼子酱，您可以在哈尔滨香格里拉大酒店亲身感受典雅与创意兼具的现代粤菜。

小小点心中，大厨几十年功——红米虾饺配香辣汁

还是后厨的小学徒时，现任广州香格里拉酒店集团大酒店夏宫的点心大厨*建华师傅便对广式点心产生了浓厚兴趣。不仅是继承传统点心烹饪技艺，*大厨还认为东西融汇的食材、以及美观诱人的外形，才真正代表了点心未来的发展趋势。为此，他广纳全球食材，并不断汲取灵感，创作出可口、美观且富有新意的点心。小小的点心，是*大厨几十年的热情所在，也是他发挥绝技的舞台。本届中华食尚节，*大厨招牌的红米虾饺配香辣汁是杭州城中香格里拉大酒店的必点美味，再挑剔的味蕾也会被满足。

白金大厨的四溢川香——红红火火水煮鱼

沈阳香格里拉酒店集团大酒店香宫的中餐行*总厨杜非师傅是土生土长的四川人，曾获得“中国名厨白金奖”殊荣。秉承“一菜一格、百菜百味、善调麻辣”的川菜精髓，杜大厨坚持使用 的花椒油进行烹饪，以求让食物椒香四溢，辣齿留香。特别是招牌菜红红火火水煮鱼，创新与平衡兼具，格外值得期待，快来深圳福田香格里拉大酒店一起感受巴蜀美食的独特魅力吧！

活动信息

活动时间：年5月15日至19日

活动地点：于中国区十七座城市的十八家香格里拉酒店同步举行，包括长春、成都、大连、福州、广州、杭州、哈尔滨、呼和浩特、宁波、秦皇岛、沈阳、深圳、唐山、天津、厦门、西安及扬州。

十八位名厨

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