红烧*骨鱼

爱吃鱼却又讨厌鱼刺的吃货们可以放心的自做品尝了。做法极为简单。

原料：*骨鱼、红椒、青椒。

做法步骤：

第1步、备货：*骨鱼3条杀好洗净；青椒、红椒各一个切成三角块；蒜、姜适量切片；香菜、香葱各2棵切断备用。

第2步、热锅、热油。锅要用中火充分加热，然后放入油适量。

第3步、待油加热至无气泡或微微冒一点烟，8分热时将切好的姜片和一半的蒜片放入锅中爆香。

第4步、然后即刻将备好的*骨鱼放入锅中煎炸数秒，2面都炸，微*即可。

第5步、添水至微漏鱼身，然后放适量酱油或老抽调色；再放料酒2小勺，大料1-2棵，白糖一小勺，老干妈豆瓣酱一小勺，盐适量。

第6步、佐料放齐全后转中小火炖15-20分钟，炖5-10分后翻下鱼身以便入味均匀。

第7步、炖15-20分钟后将先前切好的红椒和青椒放入锅中，使其侵入汤汁中，再用小火微炖3分钟。

第8步、3分钟后起锅放香葱段和剩下的蒜瓣和鸡精，若淡了可再放少许盐调味。

第9步、盛盘，放上香菜。一锅美味便大功告成喽！！！

来自美食天下岁月至美的作品。