杏仁的功效与作用：

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3、杏仁还含有丰富的*酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4、杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5、杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

杏仁怎么吃?

吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有*，服用苦杏仁时需要注意预防中*。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

1、桑杏汤外感温燥证

头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥干咳无痰，或痰少而粘，舌治红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，象贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。

2、麻杏甘石汤治肺热壅盛证

身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或*，脉浮滑而数。麻*5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻*去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻*宣降肺气以止咳平喘。

苦杏仁吃法：

一、苦杏仁粥

主料：粳米克

辅料：苦杏仁10克

调料：冰糖15克

做法：

1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;

2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用;

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4、锅中加入约0毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆;

5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。

二、杏仁瘦肉汤

主料：猪肉(瘦)克

辅料：苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克。

调料：盐3克，味精2克

做法：

1、瘦肉洗净，切成细块留用。

2、用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。

三、杏仁茶

材料：80克南杏(甜杏仁)或3/4杯、20克北杏(苦杏仁)或1/4杯、50克白米或1/4杯、5杯水、冰糖适量

做法：

1、把杏仁和白米洗干净，泡水一个晚上，第二天沥干水，加3杯清水搅拌，过滤出杏仁奶，把杏仁渣再次加两杯水，再搅拌1-2分钟，过滤挤出二遍杏仁奶。

2、加冰糖中火煮滚，小火煮15-20分钟，就可以喝了。

注：北杏有微*，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。

杏仁吃多了有什么副作用?杏仁又有哪些的禁忌?

1、吃杏仁前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有*物质。

2、产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

3、虽然杏仁有许多的药用、食用价值，却不可以大量食用。杏仁含有*物质氢氰酸，过量服用可致中*。所以，杏仁吃多了肯能会导致中*，危害健康。

杏仁虽好，不宜过量食用，凡事都有个度，而适当的采用杏仁的功效与作用治病养生有不错的效果，更多有关杏仁方面的知识，请在养生之道网搜索找到答案。