导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做宫保鸡丁，一说起宫保鸡丁我们可能就比较熟悉了，在很多餐馆中都有这道美食，今天小编教大家制作的这道宫保鸡丁，看起来色泽金*，吃起来味咸香辣，鸡肉非常的鲜嫩，还略带一点甜酸味，是一道我们自己在家中便能够制作出来的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：宫保鸡丁。

准备食材

主料：花生米50克，鸡胸脯肉克。

配料：干红辣椒20克，花生油适量，花椒2克，葱丁3克，水豆粉25克，姜片两克，清汤20克，味精一克，酱油20克，食用盐10克，醋10克，料酒10克，白糖15克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的鸡胸脯肉的筋去掉后，用清水清洗干净，再捞出来沥干水分放在砧板上，用刀将其画上十字型花刀，接着再切成1.7厘米的方块，取出一个碗，在碗中放入适量的食用盐，酱油，料酒，再把切好的鸡肉块也放入其中，再放入适量的水淀粉，用手抓拌均匀，放置一旁码好芡。

第2步：将准备好的干红辣椒的籽和蒂都去掉后，同样用清水冲洗干净，接着放在砧板上切成1.7厘米长的小节。

第3步：取出一个小碗，在碗里放入适量的白糖，酱油，味精，醋，水豆粉，清汤，用筷子将其搅拌均匀，制作成调味汁。

第4步：将准备好的花生米放在温水之中进行浸泡，等到泡涨之后，便将花生米其表面的红膜都去掉，放在油锅中进行炸至，炸脆后，便盛出来放入盘中。

第5步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约5成热时，接着便可把花椒，干辣椒都放入锅中，炸至红色的时候，再把鸡丁也放入锅中，进行翻炒，接着便可放入葱，姜，蒜翻炒均匀，然后把准备好的调味汁也倒入锅中，进行快速翻炒，接着将花生米放入锅中，翻炒两下之后，便可起锅装入盘中，这道美食宫保鸡丁便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家宫保鸡丁的全部制作过程，我们制作这道美食的时候，最关键是需要用急火进行快速翻炒，在鸡肉还没有下锅之前，就需要把调味汁准备好，鸡肉下锅之后，动作要快，这样便能够保证鸡丁吃起来又酥又嫩，你学会了吗？