鸡爪很多人都爱吃，它富含胶原的蛋白，尤其是女人经常吃鸡爪，具有美容养颜之功效。关于鸡爪的做法有很多，但是对于爱吃辣的朋友来说香辣鸡爪绝对是最爱。香辣鸡爪的味型特点是，色泽红亮，口味香辣好吃，下酒下饭吃最过瘾。

准备需要的食材：鸡爪子、洋葱、葱、姜、蒜、韩式辣酱，耗油，酱油，老抽，白糖鸡精，盐，八角，香叶，干辣椒段，辣椒面麻油。

步骤一：鸡爪子剁成块(不剁也可以，剁了比较容易入味，吃的时候也比较方便)大蒜切沫，洋葱切沫或者切丁。

步骤二：鸡爪子加入韩式辣酱多一点，酱油适量、蚝油适量、老抽少许、糖适量、盐少许、鸡精少许、麻油适量、葱姜八角香叶一起放入，搅拌均匀庵制1小时。

步骤三：少许油加入蒜末和洋葱炒香，然后放入脆好的鸡爪子，继续翻炒翻炒大约3分钟左右。加入水要莫过鸡爪子，然后放入辣椒段和辣椒面，如果喜欢正常的鸡爪子，炖30分钟左右。如果喜欢直接脱骨的，炖50-60分钟左右，但是要看实际鸡爪子，软烂程度自己多看一下。

炖的时候要尝一下咸淡如果淡的话可以加一些盐和酱油，这样好吃的鸡爪就制作好啦，香辣爽口的味道，我就不信你不喜欢吃呢，爱吃鸡爪的你赶紧来试试吧。

凉拌茄子，是我从小都特别喜欢的一道凉菜。茄子在蒸过之后，变得特别软糯，晾凉后浇上各种调料汁，稍稍拌匀就可以上桌。吃一口，清爽开胃，感觉食欲立马就被打开了，一个人可以吃完一大盘。

茄子炒制很容易吸油，现在炒茄子都要蒸一蒸或者是煮一下，然后沥干水，放入锅中炒制，这样就一点也不费油啦，喜欢吃茄子的朋友。可以试试这样的方法哦，炒出来的茄子很是好吃入味呢。

准备需要的食材：茄子，杭椒，香葱，香菜，大蒜，芝麻酱，盐，白糖，生抽，醋。

步骤一：先将茄子清洗干净，然后把茄子切成两段。锅内加水，将茄子放在笼屉上，大火蒸10分钟，用筷子轻轻一插。

步骤二：如果很简单就可以插进去，就证明茄子蒸好了。然后将茄子放凉，控除水分，撕成条。

步骤三：然后准备蒜泥，切杭椒段，红椒粒，香葱段，香菜段。将蒜泥，辣椒，香葱放入一个碗中，加一勺芝麻酱。

步骤四：然后加几滴生抽，醋，盐，白糖搅拌均匀，倒入装茄子的盆内，搅拌均匀。

装盘后撒上香菜段，一盘爽口开胃的蒜泥茄子就做好了。在选茄子时，要选嫩茄子，茄子不要蒸时间太长，蒸得太熟不好吃。这是一道蒜泥茄子，吃着味道很是不错，制作简单又好吃。

喜欢吃红油茄子可以自行调制配料哦，酸辣香辣味道都很是好吃的，喜欢的朋友赶紧试试吧，凉拌茄子超级的下饭，味道非常棒呢。