*花鱼怎么做才好吃呢？山东人教你煎蒸*花鱼做法，鱼肉鲜嫩，色泽金*，而且没有腥味。

首先准备一条十五块钱一斤的大*花鱼，

先用剪刀剪去鱼鳍，再用刀刮去鱼鳞。鱼头上面的鱼鳞也要刮掉，

两面都要刮干净再去除内脏。鱼鳃非常的腥，也要把它去除，

先用剪刀剪断，再把它拉出来，然后把鱼肚子里的黑膜刮干净，再用清水把它洗个两三遍，洗干净，沥干水，放案板上。

在鱼背的两面切一只花刀，把它切到鱼骨里，

接下来我们腌制一下，倒入一小勺食用盐，适量的胡椒粉，一勺料酒去腥，然后放入一把葱段姜丝，再用葱姜涂抹于全身。

*花鱼营养丰富，味道鲜美，而且肉质比较鲜嫩，所以它的价格比较贵一点。我们涂抹好以后，把葱段姜丝塞到鱼肚子里，再腌制十五分钟，使它入味。

*花鱼腌制好以后把鱼肚子里的葱段姜丝取出来，然后放入淀粉里，把*花鱼的两面都均匀的拍上一层薄薄的淀粉，这样能锁住鱼肉里面的水分，同时煎出来的鱼皮也会更香。

锅烧热倒入少许的食用油，油热放入裹满淀粉的*花鱼煎。先别急着去翻动它，用中火慢慢的煎，用铲子轻轻的推动一下，使它受热均匀，同时也防止锅底糊了，差不多煎至两到三分钟左右，再把它翻到另一面进行煎。

这一面已经煎至金*了，继续用中火把那一面煎至金*，把它煎至两面金*后，出锅放盘子里，然后放入蒸锅里，盖上盖子，水开蒸八分钟。

八分钟后打开盖子，出锅放入漂亮一点的盘子里，然后在里面铺上一些香菜段和葱丝，这样既好看又好吃，

再倒入滚烫的热油，激发出它们的香味，再均匀的淋入一勺蒸鱼豉油，这样煎蒸*花鱼就做好了。

鱼肉色泽金*，外香里嫩，而且一点儿也不腥。爱吃*花鱼的朋友收藏了好了，今天的美食就分享到这里。喜欢的朋友点个