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美味南瓜的做法来了，香软绵密色泽金*，营养又健康

南瓜清甜和软糯，让很多人都喜欢蒸南瓜或者直接下水煮南瓜食用。简单的蒸煮很难把南瓜的味道层次表达出来，南瓜和别的食材在一起会有碰撞出怎样的味觉火花呢？小编今天介绍了几道南瓜主角的菜品教程，可以当作甜点也可以成为日常餐桌的菜肴之一，每一道都透着南瓜金*的色泽和香软绵密的口感，喜欢南瓜的朋友赶快尝试一下吧。

Q弹南瓜糯米球

首先把一块南瓜削皮改刀切小块儿，上锅蒸熟，为了熟得更快可以把南瓜切片。南瓜蒸到绵软能够捣成泥的状态，用勺子或者擀面杖把南瓜捣成泥，在碗里加一点点盐，南瓜本来就有一股清甜，加盐可以更好突出它的清甜味道。在碗里加入一点点生粉，搅拌均匀，这时的南瓜泥变得稠密一点了。再加入两勺糯米粉、一勺玉米淀粉搅拌，如果只加糯米粉的话会让南瓜不太成型。搅拌均匀后，在碗里加入适量白糖。然后分次在碗里加入两勺糯米粉和一勺玉米淀粉，每次加入之后都要进行搅拌，搅到面团成块，就下手揉搓，一直揉到不沾手为止。

南瓜面团的颜色金*，看起来颜值不错。把南瓜面团揉搓成长条，分成一个个的小剂子并搓圆，用牙签按压出南瓜的纹路，大概是四道八个褶皱，模仿南瓜的顶部在上面放一个枸杞，水开之后上锅蒸10分钟，蒸到南瓜变得透明Q弹。一口下去南瓜糯米球Q弹紧密，味道清甜不腻。喜欢更多味道层次丰富的朋友，可以在南瓜面团搓圆之前包入豆沙馅儿，这样又是一道美味的饭后甜点。

蛋*焗南瓜条

把南瓜去皮，改刀切成长条。打几个生咸蛋，取咸蛋*，上锅蒸熟，在网面筛中用勺子按压筛出蛋*的沙。把香酥炸粉和水混合成糊状，大概是一比二的比例，在南瓜条上抹一层玉米淀粉，再裹上刚刚调好的炸粉浆。把南瓜条放入六成热的油锅中翻炸，开中火炸到定型，定型后捞出，再放入高温的油中复炸两分钟，这样南瓜条更加香脆。

起锅烧油，放入咸蛋*不停翻炒，炒到咸蛋*起沫，这个时候能闻到浓郁的香味，放一点盐和一勺白酒，增加咸蛋*的风味，继续翻炒咸蛋*的沫更加细腻，放入刚刚炸好的南瓜条不停翻炒，让咸蛋*均匀粘在南瓜条的表面，翻炒的时候能听到咸蛋*的颗粒摩擦锅的声音。蛋*焗南瓜条就做好了，南瓜的清甜和蛋*的咸香交错，还有外层酥脆和南瓜里面甜软形成丰富的口感层次，每一口的味道都在嘴里迸发惊喜。

南瓜布丁

大块南瓜削皮后改刀成片，上锅蒸熟，然后用勺子碾压成泥。加入三个左右的鸡蛋，加入毫升的纯牛奶，充分搅拌均匀，然后加入四五勺白糖，再次搅拌均匀，加糖的量可以根据自己的口味酌情添减。用网面筛过滤掉南瓜的纤维，分开倒入碗中并盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，冷水上锅蒸15分钟左右。Q弹细腻的南瓜布丁就制作完成，每一口都带有南瓜的清甜和牛奶的浓郁奶香，还可以在上面撒一点即食燕麦，又是一道扛饿元气早餐。

南瓜不仅可以制作家常菜和甜品，还可以煮粥、煲汤、烘焙糕点等，这个食材的味道和口感和可以百搭各种烹饪方法。你有其他南瓜做法的小技巧和教程，欢迎来评论区分享，大家来讨论一下金秋时节怎么吃这道金*温暖的南瓜菜品吧。

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